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在我的老家，很多面馆的菜单上都会有这样一种面：西红柿鸡蛋挂面。 对，就是挂面，而且还是最家常的西红柿鸡蛋汤的。 就是这样一碗简单的面条，却是很多人喜欢的味道。 当然，我也爱吃这碗面。  你没看错，就是这碗麻辣香的西红柿鸡蛋面。放辣椒？放香菜？ 是的，放了辣椒面的，但是真的很好吃。 不信你尝尝！   食材：西红柿180克、香菜25克、大葱25克、菠菜60克、鸡蛋1个、辣椒面5克、生抽、盐、醋各适量、金龙鱼优+活性发酵空心挂面500克 制作： 1、食材准备。  【新品上市】金龙鱼 优+活性发酵空心挂面 150g*5袋 面条汤面拌面 ￥20 购买 2、西红柿用开水烫后去皮，香菜、大葱切碎、菠菜切小一点，鸡蛋加盐打散。  3、我用的挂面是空心发酵型的，这样的挂面能够更好的吸收汤汁入味。  4、鸡蛋炒熟后盛出。  5、炒锅烧油，下大葱和香菜根，炒香后放入辣椒面炒匀。  6、放入西红柿翻炒，调点醋大火快炒，调适量生抽。  7、炒至西红柿出汁后加适量开水，放炒好的鸡蛋煮开，调盐，最后放入香菜搅拌匀即可。  8、汤锅烧水煮面条，面条煮熟捞出后烫熟菠菜。  将做好的汤浇入面条中，一碗麻辣香的西红柿鸡蛋挂面就可以开吃啦！
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