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 做法： 1.莴笋去皮，胡萝卜洗干净。再把胡萝卜和莴笋都切成均匀的细丝。葱切成葱花，大蒜拍一下切成蒜末。 2.锅里加入适量清水，水开后加入少许盐和植物油。这样莴笋焯水后更翠绿不变黄。 3.先放入胡萝卜丝煮一下，再放入莴笋水开后就可以捞出。 4.捞出后放入凉开水中过凉，淋干水分装入盘中。 5.放入切好的葱花和蒜末，加入适量盐、生抽、辣椒油、香油搅拌均匀即可。  韭菜炒鸡蛋 材料：韭菜、两个鸡蛋 做法：1.将鸡蛋打散，放入适量的盐，韭菜洗净，切成均匀的段， 2.起油锅，倒入蛋液、蛋液结块后，盛起备用， 3.另起油锅，放入韭菜段、适量翻炒后放入鸡蛋块， 4.放入适量的盐、放入适量的鸡精即可。 火爆鸭肠  食材：鸭肠300克，青二荆条辣椒300克，泡椒末50克，泡姜末50克，大葱节20克，干青花椒20克。料酒120毫升、香油20毫升、色拉油80毫升、川盐、味精各适量。 做法 1、将鲜鸭肠刮洗净后，切成15厘米长的段；青二荆条辣椒则切成0.5厘米的短节。 2、往炒锅里倒入半锅水烧沸，投入鸭肠快速汆水后捞出来，沥水备用。 3、净锅重新上火，倒入色拉油烧至五成热时，先下泡椒末、泡姜末和干青花椒爆香，加入鸭肠、青二荆条辣椒节和大葱节一起翻炒，其间调入盐、味精、料酒、香油等，炒匀便出锅装盘成菜。
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