 彩椒炒鸭肠 材料：鸭肠70克，彩椒90克，姜片、蒜末、葱段各少许，豆瓣酱5克，盐3克，鸡粉2克，生抽3毫升，料酒、水淀粉、食用油各适量。 做法： 1、将洗净的彩椒切成丝；洗好的鸭肠切成段； 2.把鸭肠放在碗中，加盐、鸡粉、料酒、水淀粉，腌渍至食材入味； 3、锅中注入适量清水烧开，倒入鸭肠，煮约1分钟，捞出，沥干水分，待用； 4、用油起锅，放入姜片、蒜末、葱段，爆香；倒入鸭肠，翻炒匀；淋上料酒，炒香、炒透，再加入生抽，炒匀，倒入彩椒丝，炒至断生； 5、注入少许清水，加入鸡粉、盐，放入豆瓣酱，快速翻炒至食材入味；倒入少许水淀粉勾芡即成。  肉末四季豆 需要食材：猪肉适量，四季豆一把，葱适量，姜一片，生抽一勺，料酒一勺，糖少量，盐少量，植物油适量，郫县豆瓣酱一勺。 做法： 1、把四季豆去筋 洗净，掰成小段，猪肉剁成肉碎，葱切片，姜切碎。 2、锅中放入适量植物油，放入四季豆，放少量盐，翻炒，把四季豆炒出虎皮，盛出待用。 3、放入肉沫翻炒至变色，放入一勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油来，放入一勺生抽。 4、放入少量糖，放入四季豆，翻炒均匀关火出锅。  秘制香辣虾 食材：虾姜洋葱、香芹、麻辣香锅调料、啤酒、盐糖、黄油。 做法 1、油热后加入黄油 ，黄油溶化后 ，爆香姜和洋葱 加入麻辣香锅底料 ，将底料煸炒3分钟 2、虾下锅后煸炒到虾的表皮变成金黄色 ，放入啤酒、盐、糖。 3、汤汁基本没有时 ，放入切好段的香芹 ，再翻炒2-3分钟出锅 装盘。 |
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