|
板栗烧猪蹄  做法： 1. 生板栗去皮，放沸水中煮2分钟捞出凉水泡水备用。 2. 猪蹄切小块，洗净，沸水加料酒焯水，捞出备用。 3. 起锅烧油，有热后放入白糖，小火熬成糖稀倒入猪蹄翻炒，加老抽，面酱，豆瓣酱翻炒。 孜然土豆  食材： 土豆3个、干辣椒面、花椒粉、孜然粉、盐、白砂糖各适量。 做法： 1.土豆去皮清洗干净，切为厚度约一厘米的片，用特制刀具切成波浪形长条。土豆切好放入清水中除去淀粉。香菜洗净切小段。 2.锅内入较多油，大火烧热，然后转温火，放入土豆条炸3-4分钟，尝一下，脆脆嫩嫩的，熟了就可以关火捞起了。 3.将土豆捞入一个较大的盘，加入切好的香菜。根据自己口味加入适量的干辣椒面、花椒粉、孜然粉、盐、白砂糖即可。 蒜末豆豉蒸鲈鱼  【配料】 鲈鱼、剁椒、豆豉、蒸鱼豉油、盐、姜片、葱花、料酒 【做法步骤】 1、准备好材料，因为今天要蒸的鱼是孔雀形状的，所以在杀鱼的时候要从鱼鳃部取出内脏。这时候把鱼的头尾切下来，鱼身切成大约1CM宽度的片，注意，肚皮处不要切断。 2、将切好的鱼进行腌制，放入料酒和姜片，盐，手轻轻按摩腌制10分钟，腌制好的鱼一定要倒出腌出的汁水再蒸。酱汁：蒜末和剁椒蒸鱼豉油混合成酱汁。 3、将腌制好的鱼摆盘，多出来的块垫在鱼头下方，把酱汁均匀的淋上鱼上。放入长帝蒸烤箱里蒸8分钟即可，蒸好后不要取出，虚火再蒸3分钟即可出锅。 香辣鸡块  做法： 1．鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干； 2．热锅上油，放八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香； 3．放入鸡块翻炒3分钟，加生抽，老抽，白糖炒至上色； |
|
|
