 食材：墨鱼；姜；蒜；红辣椒；青辣椒；生抽；胡椒粉；酱油可选 做法： 1、墨鱼干先泡水，泡发，切碎成小条。姜蒜切末，青红椒切小圈。 2、锅里放油烧热，先放一点点蒜末爆香，姜全部下锅，翻两下闻到香味墨鱼入锅翻炒。 3、炒几下，墨鱼就会炒出来水，这个时候放一点点胡椒粉，一点生抽，翻匀。 4、水差不多收干，青红椒全部入锅翻炒，断生即可，剩下的蒜末全部入锅。 5、加几滴酱油调色，加盐调味，最后味精鸡精自己选择放不放了，完成。 豉香干豆腐  食材：干豆腐、小尖椒、盐、白糖、胡椒粉、祁县豆瓣、蒜蓉酱、水淀粉、食用油、生抽 做法： 1、干豆腐切成条，葱切末，蒜切碎，干辣椒切小段，尖椒切小段。 2、锅内放油，油三成热放入l小勺祁县豆瓣炒，1小勺蒜蓉酱炒香。放入葱蒜，干辣椒煸炒。 3、放入干豆腐，少许胡椒粉，少许盐，半勺白糖略炒一会加半汤勺水，1勺生抽略烧一会，出锅前放入尖椒段，少许水淀粉炒匀即可关火。 蒜泥白肉  主料：五花肉 辅料：蒜、葱、白芝麻炒香、生抽、香醋、糖、花椒粉、油辣子辣椒、以及辣椒油香油、鸡精。 做法： 1、先将五花肉加姜片和酒，用水煮熟透（筷子可以轻松插穿），然后捞起过冷水洗净沥干水分并放凉。 2、把煮好的五花肉切薄片。并将姜蒜压成泥。把所有“佐料”混合均匀。 3、黄瓜去瓤擦成丝，并使劲挤干水分，然后摆在盘子中间。 4、切片的五花肉整齐地围着摆放一圈，再淋上佐料即成。 肉沫青豆  食材：肉末200g；青豆300g；盐适量；蒜末2瓣；二荆条一根；小米椒2根；花椒10粒；姜末适量；鸡精适量；郫县豆瓣酱1勺 做法 1、青豆洗净，肉切沫，姜蒜切沫，二荆条小米椒切碎，一勺豆瓣酱备用 2、锅内热油，加肉末翻炒散开至变色，加入姜蒜炒香 3、加郫县豆瓣酱，小半碗清水，没过豆子，闷煮至熟 4、待汤汁快收干，加入盐，鸡精，青红辣椒，翻炒均匀，出锅就可以啦 芹菜炒腊肠  食材：腊肠、芹菜、姜、盐、味精 做法： 1、腊肠切片芹菜洗净切段姜切片。 2、锅内不放油，先以小火下腊肠煸香，至肥的部分呈透明，边缘微焦，再加入芹菜和姜片。 3、稍做拌炒后，倒入一杯水闷煮3分钟，起锅前试试味道，再以盐和味精调味即可 蒜香豆腐  食材:豆腐,蒜子,蚝油,盐,葱,生抽,胡椒粉,白糖,麻油各适量 |
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