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当水果、蔬菜等食物遇上沙拉酱，一切都变得清新爽口。 轻食的兴起，更是把沙拉推向了潮流的前端，当然，沙拉并不意味着“吃草”，而是能够满足人体日常营养所需的食物搭配。 今天分享6道关于沙拉的做法，做起来简单，热量不高，美味又健康。 01. SICHUAN CUISINE 牛油果沙拉卷  原料 牛油果 半个 猕猴桃 半个 芒果 1片 苹果 1／4个 沙拉酱 1汤匙 蓝莓酱 少许 制法 1 将猕猴桃、芒果片、苹果切成绿豆大小的粒，纳盆后用沙拉酱拌匀。 2 牛油果去皮切成薄片，一片片按阶梯式平铺码好。 3 将拌好的猕猴桃粒、芒果粒、苹果粒放在牛油果片中央，将牛油果片卷成卷，放入盘中。淋入蓝莓果酱，稍加装饰即成。 02. SICHUAN CUISINE 烤伯沙律  原料 绿叶生菜 80g 紫叶生菜 80g 紫色球生菜 80g 凤梨 20g 麦仁 20g 葵花籽仁 7g 杏仁片 7g 自制芒果花生酱 30g 紫薯面包颗、红心火龙果肉（切小块）、牛油果肉（切小块）各适量 制法 1 绿叶生菜和紫叶生菜洗净，紫色球生菜切丝，凤梨切块，麦仁煮熟，葵花籽仁和杏仁片入烤箱烤熟，紫薯面包切成颗，均待用。 2 两色生菜取其叶片，放入沙拉碗垫底，将紫色球生菜丝、凤梨块、煮熟的麦仁、烤好的葵花籽仁和杏仁片，以及紫薯面包颗依次摆入沙拉碗内。 3 沙拉原料随配自制芒果花生酱上桌，将酱料浇在原料上，拌匀便可食用。 03. SICHUAN CUISINE 芝士焗虾配干葱沙拉  原料 竹节虾 1只 芝士 100g 胡椒粉 1g 蛋黄酱 35g 沙拉酱 30g 千岛酱、柠檬汁、白糖、干葱蔬菜沙拉、盐各适量 制法 1 把竹节虾从背部剖开，治净后再搌干表面的水分，纳碗并加盐和胡椒粉码味。另取蛋黄酱、沙拉酱、千岛酱、柠檬汁和白糖混合调成酱汁。 2 将调好的酱抹在虾身上，撒芝士再送入250℃的烤箱，烤5分钟后取出来，按“每人每”的形式装盘，分别点缀干葱蔬菜沙拉，即成。 04. SICHUAN CUISINE 三色薯片沙拉虾  原料 清虾 3只 薯片 3片 番茄粉 1g 南瓜粉 1g 紫薯粉 1g 香甜沙拉酱 3g 番茄沙司酱 2g 盐、料酒、柠檬汁各适量 制法 1 将清虾去壳去虾线后，用盐、料酒腌制5分钟，然后入水锅汆熟待用。 2 把香甜沙拉酱和柠檬汁混合均匀，放入熟清虾拌匀。 3 薯片放盘中垫底，上放拌好的沙拉虾仁，分别撒上三种颜色的蔬菜粉，挤上番茄沙司酱，点缀花草即可。 05. SICHUAN CUISINE 三文鱼佐紫薯沙拉  原料 挪威三文鱼 45g 紫薯 40g 意大利面 5根 沙拉酱 20g 黑白芝麻 5g 劲霸芥末 3g 橄榄油 8ml 面粉、三色堇、苦菊、酸模叶、薄荷叶各适量 制法 1 紫薯上锅蒸熟后调入沙拉酱；意大利面煮一下，拍粉入油锅炸成圆圈。把用沙拉酱调合好的紫薯装入面圈摆盘中，放上薄荷叶点缀。 2 沙拉酱调入芥末，放入裱花袋在盘中画出圈。 3 三文鱼改成四方大丁，用橄榄油煎至金黄，粘黑白芝麻装盘，最后点缀上三色堇、苦菊、酸模叶即可。 06. SICHUAN CUISINE 芥末海螺沙拉  原料 海螺肉 70g 芭乐果 50g 草莓 30g 西兰花 30g 玉米粒 25g 球生菜片、罗马生菜片、意大利生菜片、红叶生菜、苦苣、香柠油醋汁各适量 制法 1 把海螺肉治净，下水锅里汆熟，捞出来切成片，纳盆加调料拌成芥末味。另把西兰花切小块，和玉米粒一起下水锅焯熟，捞出来沥水。芭乐果改刀成小块，草莓切成片。 2 往净盆里依次放入芥末海螺肉、熟西兰花块、熟玉米粒、芭乐果块、草莓片，放入球生菜片、罗马生菜片、意大利生菜片、红叶生菜、苦苣等，浇入适量香柠油醋汁，拌匀后装盘便可。 |
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