腐乳是中国人经常吃的一种调味料，不管是炒菜炖肉，还是吃早饭夹馒头片都很普遍。 最近一则文章里提到“一块腐乳相当于12克盐”？ 而《中国居民膳食指南》建议，每天食盐摄入量不要超过6克，难道说吃一块腐乳等于两天的盐摄入量吗？ 今天，就跟大家聊聊 腐乳到底是什么食品 高血压患者能不能吃腐乳 
腐乳种类很多，有直接发酵的白色腐乳，有加了红曲发酵的红色腐乳，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，维生素B族的含量也很丰富。 维生素B12可以帮助我们维护神经系统的功能，可以预防老年人神经系统疾病。 
以红腐乳举例，看看具体的营养成分：每100克红腐乳含153大卡热量、12克蛋白质、3克盐、90微克胡萝卜素、87毫克钙、3091毫克钠、7.2毫克维生素E。 通常一块腐乳约10克左右，含盐0.3克。总体来说，腐乳的含盐量没有达到网传的“一块腐乳相当于12克盐”这么夸张。 
但是，轻度高血压患者，每人每天摄入食盐量应控制在6～8克以下。急性高血压患者，食盐应严格控制在1～2克以下。对于高血压患者来说，应该避免经常进食咸菜、咸肉、腐乳等含盐量较高的食品。 如果有早饭吃咸菜的习惯，不妨把咸菜改成半块腐乳。两者相比之下，腐乳营养成分更丰富，含盐量更低。而且腐乳还有“低盐腐乳”的品类，含盐量则更低一些。 
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