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还在包韭菜馅的饺子？这几种饺子馅甩它几条街！饺子是我们家家户户都可以见到的一种美食，特别的受人欢迎，甚至在我们中国的传统节日春节都是要吃饺子的，在那一天吃饺子就预示着来年成为骄子，饺子好不好吃主要在于它的馅，馅做的不好吃了，会影响整个饺子的口感，前几天去闺蜜家蹭饭的时候刚好闺蜜做了一顿饺子，虾仁馅的，比我平常自己在家做的猪肉韭菜的好吃很多，我赶紧问了问闺蜜虾仁馅饺子的做法，闺蜜把做法告诉我之后我赶紧买了一些食材回家试了试，先准备好虾仁和草鱼肉，再准备一点的盐和姜末。 首先呢我们先将草鱼肉 的血挤出来之后将草鱼肉去皮，把姜末放进去做成鱼胶,把虾仁去掉线，用刀面压住，再一碾 虾泥就可以出来了，然后也加入一点点的姜末，把虾仁和之前做好的鱼胶按照比例3:1放到盆子里，然后加一勺盐拌匀，饺子馅就做好了，在饺子包好后，在开水里煮一段时间后就可以了，再在碗里加一点点香菜，我都垂涎三尺了，赶紧尝了一口。煮好饺子后我想到之前帮助过我的邻居阿姨，就过去给邻居阿姨盛了一碗端了过去，邻居阿姨吃完之后也是连连称赞，后来跟我闲聊的时候又告诉了我几种好吃的饺子馅的做法，让我回来试一试。 第一种是一个荤素搭配的饺子馅，莲菜大肉馅的，先准备一些精肉和肥肉，再准备一些莲菜、大葱、酱油、盐、花椒油、姜还有香油，我们先把肥瘦肉给分开处理一下，肥肉切成一小粒的，瘦肉剁成蓉，然后将他们都倒入盆子里，然后拌匀，然后将莲菜切成片，用开水煮熟之后切碎加入到肉馅里，然后再加入一点水，把切碎的葱姜，还有盐、味精放进去拌匀，之后再把炸好的花椒油也放进去，再搅拌均匀就可以了。 第二种是青瓜馅，当然也可以说是黄瓜馅，先准备好黄瓜、鸡蛋、香菜、小葱，再准备好盐、鸡精、味精、香油、葱油、蚝油、十三香，我们首先将黄瓜切成绿豆大小的颗粒状，然后用纱布把黄瓜里的水挤干净，挤出来的黄瓜汁可以和面，然后将鸡蛋炒熟，炒熟之后剁碎，然后将香菜和小葱也都剁碎，然后将上面的三种东西放到盆子里搅拌一下，并且把各种调料放进去拌均匀，饺子馅就完成啦！ 第三种是大肉水饺，喜欢吃水饺的可一定要学学这个饺子馅哦，先准备好五花肉馅和鸡蛋，再准备好大葱、姜、盐、味精、鸡精、胡椒粉、十三香、香油、老抽、生抽、葱油，我们先将五花肉馅放到盆子里，然后把姜末、生抽、老抽、鸡蛋放进去，搅拌均匀，然后再放入盐、味精、胡椒粉、鸡精、十三香再搅拌一下，这个时候加入一小碗用葱和姜泡过的水，在加水的时候一边加水一边搅拌，然后使肉馅变得松软一点，最后加入香油，葱油，大葱搅拌均匀就可以了。这一道还真的是喜欢吃水饺的人的福利啊。 有饺子了肯定要有蘸料啊，我们自己在家就可以做好吃的蘸料的，我们先准备好醋、大葱、蒜、辣椒粉、生抽、香油、还有芝麻，我们先将蒜捣碎，然后把大葱洗干净切碎留着备用，然后把蒜泥还有切碎的葱放到一个干净的碗里，然后加入一点的辣椒粉还有一点的盐，接着在锅中放入适量的油，把花椒放进去用小火炸香，接着把花椒捞出来扔掉，把炸好的热油直接泼在辣椒粉上，将醋在锅里加热之后倒进碗里，然后再加入生抽、鸡精、香油、熟了的芝麻和开水就可以啦，有了好吃的沾酱和好吃的饺子，不怕没有什么满足不了自己的胃了。 我得出去买一些食材，给我闺蜜也做一顿好吃的饺子去。 |
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