蜜汁杏鲍菇材料: 杏鲍菇中等大小3根，糖一勺，素蚝油两勺，生抽两勺 做法: 1.杏鲍菇洗干净，切成厚片，表面可以根据个人喜好切点花刀。 2.糖一勺，素蚝油两勺，生抽两勺混合。 3.锅烧热，倒入油，把杏鲍菇放入锅里，煎至表面微黄。 4.倒入调味汁，烧至浓稠即可出锅。 凉拌手撕杏鲍菇  材料: 杏鲍菇 2根 香菜 2根 小米辣 2根 生抽 2汤匙 陈醋 1汤匙 素蚝油 2茶匙 盐 1克 糖 1茶匙 油 适量 做法: 1、杏鲍菇洗净，放入蒸锅中，中大火蒸10分钟左右，可以用筷子插杏鲍菇，能轻松穿透即可。 2、蒸好的杏鲍菇用冷水冲凉，把杏鲍菇撕成细条。 3、香菜洗净切碎；小米辣切成小圈待用。 4、生抽2汤匙 、陈醋1汤匙、素蚝油2茶匙、盐 1克 、糖 1茶匙放入调味碗中，搅拌均匀。 5、接着将调好的味汁倒入到撕好的杏鲍菇中。把香菜碎、小米辣码在杏鲍菇上面。 6、锅中加入油，烧至八九成热，把热油淋在小米辣上，激发出香味，然后拌匀。 辣椒炒毛豆 材料: 毛豆 250克 红椒 1个 青椒 1个 生抽 1汤匙 盐 1茶匙 十三香 少许味精 少许 油 适量 做法: 1、将毛豆剥去壳，青红椒去蒂去籽 2、准备一锅清水，滴少许油，加入适量盐，水煮沸放入毛豆仁煮8分钟左右沥水冷却。 3、锅中加入油烧至四五成热，将毛豆仁倒入，中小火翻炒，炒至毛豆仁表需略有焦色。 4、放入青红椒丁，继续翻炒至青红椒断生。 5、加入1汤匙生抽、1茶匙盐调味，再撒少许十三香和少许味精，翻炒均匀即可。 金针菇炒芦笋 材料: 芦笋 250克 黑木耳 泡发后 30克 红黄甜椒 各30克 金针菇 100克 盐 1茶匙 麻油 1茶匙 米酒 1汤匙 黑胡椒 少许 油 适量 做法: 1、芦笋洗净切段；金针菇洗净，去根部，撕成小束；黑木耳泡发切丝；黄红甜椒切丝待用。 2、芦笋焯水2-3分钟，捞出沥水待用。 4、锅中入油加热，先放入黑木耳丝和金针菇稍加翻炒。 5、放入黄红甜椒翻炒至断生。 6、然后加入芦笋，淋入1汤匙米酒、1茶匙盐，磨入黑胡椒碎，翻炒均匀。 7、出锅前淋入1茶匙麻油即可起锅。 凉拌香辣藕片 材料: 藕 350克 芝麻 1茶匙 香菜 2根 干红辣椒 3个 陈醋 1汤匙 盐 1茶匙 糖 1茶匙 油 适量 芝麻香油 1茶匙 辣椒面 适量 老干妈 1汤匙 白醋 少许 做法: 1、把莲藕去皮切薄片。干红辣椒剪成小段，香菜切碎。 3、藕片焯水一分钟捞出后冲凉。 5、取一小碗，放入切好的干红辣椒、辣椒面和芝麻。油锅放油热至八九成热，把热油淋入碗中的辣椒和芝麻上，出香味。 6、加1汤匙老干妈辣椒酱、1茶匙的芝麻香油、1汤匙陈醋、1茶匙糖、1茶匙盐拌匀，调成辣椒油味汁。 7、藕片沥去水分放入碗中，码上香菜，把调好辣椒油味汁倒入藕片中，然后翻动拌匀即可。 酸辣藕带 材料: 藕带 500克 尖椒 2根 小米辣 3根 泡椒 3-4个 盐 1茶匙 糖 1茶匙 白醋 1汤匙 味精 少许 油 适量 做法: 1、藕带洗净切段，尖椒、小米辣切小圈 ，泡椒切碎。 2、锅中入油，放入一半的尖椒、小米辣、泡椒，小火煸炒出香味。 3、藕带沥去水分，放入锅中大火煸炒片刻，炒至断生。 4、放入剩下的别一半尖椒、泡椒、小米辣，继续翻炒均匀。 5、淋入一汤匙白醋，加一茶匙盐。 6、加一茶匙白糖，撒少许味精翻炒均匀即可。 豆瓣辣椒  材料: 青红大尖辣椒、豆豉。 调味料：植物油、豆瓣酱、糖、美极豉油、生粉。 做法： 1、大尖辣椒一个切三段去瓤子，红辣椒切圈，豆豉泡发好； 2、用个碗装入适量水、豆瓣酱、糖、豉油、生粉调成味汁； 3、热锅下油慢火煎软尖辣椒，再下豆豉和红辣椒圈一同爆炒香，下调味汁焖至汁浓即成； 21天健康挑战（3）  早 来源：曲小趣 |
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