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2019-06-23 19:56 搜狐美食现在很多地区都在发生一些变化，气温也逐渐变暖，而且走在市场上，有各种各样的蔬菜和水果，而其中最受欢迎的就是黄瓜，不仅价格比较实惠，并且适用于很多种烹饪方法，既能直接生吃，还能炒、凉拌等，深得大家喜爱。 虽然黄瓜适用于多种烹饪方法，但要说最受欢迎的一种还是腌黄瓜，就是将黄瓜用材料腌制，是泡菜中最简单一种，不仅口感比较清脆，更是一种不可多得的开胃凉菜，并且腌制的时间不用过长，既简单又方便，口感也比较美味。 但是要想保证黄瓜香脆的口感，却并不是一件简单的事情，关于这一点，相信有很多人都已经发现。而小编在一次偶然的机会下，和老厨娘聊天时，她不小心透露：腌制黄瓜，别只懂放盐！只需多加一步，保证黄瓜又脆又香！ 这一步，就是将黄瓜清洗干净就，放入阳光下晾晒2个小时，然后将黄瓜切成长条状撒上适量的食盐腌制2个小时左右。起锅倒水，加入生抽、花椒、小茴香、老抽煮开关火冷却，并将准备好的生姜和大蒜清洗干净，切好备用。 准备一个干净的容器，将晾晒切好的黄瓜放入容器中，并加入适量的姜蒜片和白醋、白酒、白糖、泡椒，然后将冷却后的酱汁倒入末过黄瓜，接着用保鲜膜密封容器中，放入冰箱中腌制2-3天做好，等时间到了后，即可取出开吃。 老厨娘透露：腌制黄瓜，别只懂放盐！只需多加一步晾晒，黄瓜又脆又香！你们大家学会了吗？ |
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