|
转载请注明来源：高质量生活家 微信号：gzlshzs 图文编辑 / 三哥 身为南方人的小编，却非常爱吃饺子，汤饺、煎饺，干捞、水煮，无论怎么做都是我家餐桌上的宠儿。 
更多精彩内容请关注高质量生活家 微信号：gzlshzs 饺子要想做得好吃可不是这么简单的，决定饺子是否好吃的关键因素就在于饺子馅，毕竟味道和精华都在这里，但怎样调出来的饺子馅才好吃呢？ 生姜的作用在饺子馅中不可谓不大，因为肉本身略带一点腥味，吃起来十分的影响口感，而生姜的作用就是去除肉中的腥味，同时给肉最大程度的提鲜。 一定要将姜丝窃细、切小，当然能切成沫更好，让其能够完美的融入到肉中，使其本身的味道不那么的明显。 
更多精彩内容请关注高质量生活家 微信号：gzlshzs 首先鸡蛋本身就具有很高的营养，如果往肉馅中打入一到两个鸡蛋的话，鸡蛋液会渗透到肉馅的每一个地方，在煮的过程中鸡蛋会先熟包裹住肉馅，让肉馅在煮的过程中不会松散。 其次也会很大程度的锁住肉馅的营养，吃起来更加的香。
更多精彩内容请关注高质量生活家 微信号：gzlshzs 很多人不理解为什么要放白糖，其实白糖的作用很大，不仅能提鲜，让饺子馅吃起来更加的鲜美。 而且放入了白糖之后调馅的容错率也会大大增加，因为白糖可以去腥，同时如果肉馅过咸或过酸了，糖都可以适当地中和，不管是咸、酸、辣、苦都可以缓冲其味道，让饺子更好吃。 
更多精彩内容请关注高质量生活家 微信号：gzlshzs 所以在调肉馅的时候，一定不要小看了这几种东西，它们在肉馅当中的作用是很大的哦。 馅出水了，包的时候不好捏饺子，吃的时候也会更烫嘴，还影响吃饺子的口感。 两根就够，把油条剁碎放进去，能够达到吸水的作用。油条在里头吸走了水分，吃的时候不会烫嘴，而且油条的香味也为饺子馅增添溢彩。 
|
