|
面粉里加2个鸡蛋，不蒸馒头不烙饼，做法简单，轻松搞定全家早餐。需要准备的食材也是家家必备的，有面粉、鸡蛋、白糖、温水、酵母。盆内加300克高筋面粉，3克酵母粉，接着打入两个母鸡蛋，搅拌一下，如果想做多一些，面粉和酵母的比例按照我的倍数增加就可以。 再依次倒入40克白糖搅拌均匀，喜欢吃甜的可以多加点白糖，我放的白糖量不是很甜。因为母鸡蛋大小不同，如果鸡蛋偏大，就少加一点水。倒入大约150克-200克温水，搅成一个软面团。面团成形后，表面淋上10克食用油，用手按均匀，盆口盖上保鲜膜，发酵至两倍大。 面团发酵至两倍大，用手提起一块儿面，呈现出蜂窝状就是发好了，发好的面团更加柔软。 案板上倒上适量食用油，把面团放在食用油上使劲揉搓，把起泡全部揉出。揉的过程中，如果面团开始粘案板，继续倒点食用油，反复揉面，直至揉到面能起膜，双手拽开，像图片这样出现一层膜状就可以了。整个过程，就这一步比较繁琐一些，其它步骤都非常简单。 把面团用手拽出大小均匀的剂子，案板上倒上适量食用油，然后把每个剂子用手摊成长方形，从底端卷起，卷成一个长条状。 烤盘铺上一层锡纸，把卷好的面条整齐摆开，盖上保鲜膜，二次醒发一下。所有发面面食都要二次醒发，这样才会蓬松暄软。 二次醒发完后，明显比之前大了两倍，烤箱预热5分钟，把烤盘放入烤箱中，温度调到180度烤20分钟就可以了。中途打开一次，刷上一层蛋黄液，撒上黑芝麻，再继续烘烤。这一步我是没放烤箱前刷上了蛋黄液，出锅效果没有中途刷的好，不建议提前刷蛋黄液。 |
|
|
