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今天给大家推荐几道好吃的菜肴，过年的这几天，想必大家吃的都很多了，什么好吃好喝的，大家吃的也不少了吧！小编今天要给大家推荐的这几道菜呢，也是红烧的菜肴，制作方式比较简单，逢年过节的时候或者要是家里面来的客人的话，也可以给亲戚们制作一下这几道菜哦！ 第一道要说的就是：红烧排骨。用料：300g的仔排、冰糖、桂皮、生抽、盐、姜、料酒、八角、细香葱几根等等。 首先第一步：我们在锅中烧上水，先把水给烧开了，然后我们把排骨剁成小块汆烫，去掉排骨当中的血水，一直把排骨给焯熟了，我们就可以把排骨给捞出来备用了，第二步：我们起一个锅，在锅里放上油烧热，然后我们把冰糖加入到锅中去，我们一直炒制到锅中的冰糖变成褐色的之后，我们再加入排骨到锅中去，我们不断地炒制，一直炒制到排骨上色，第三步：我们放入适量的清水，然后水的量要没过所有的排骨，然后我们加入桂皮、姜片、料酒、八角等等，我们盖上锅盖，开到大火煮开，然后把排骨跟所有的汤汁全部都转移到锅中去，我们开到小火焖煮一个小时，然后煮到锅中的汤只剩下三分之一的时候，我们把姜片、桂皮跟八角捞出，一直煮到锅中的排骨可以被筷子戳穿，我们撒上一些香葱碎末，然后煮制到锅中的汤汁变粘稠就可以了。 第二道要说的就是：山药炒羊肉。材料：300g羊里脊、一根山药、半根大葱、红尖椒、芝麻油、蒜、盐、料酒、姜、老抽、生抽、胡椒粉等等。 首先第一步：我们要把所有的羊肉切成片状，然后我们把姜葱蒜之类的全部都切成片状；第二步：我们把红椒切成圈，山药我们去掉皮，然后切成厚片备用；第三步：我们在锅中烧上水，等到水开了，我们把山药片放入锅中去焯一下水，大概焯1分钟就可以捞出来备用了；第四步：我们擦干净炒锅，在炒锅当中，我们加入油，先把油给烧热了，然后下入姜蒜葱爆香，之后我们下入羊肉片在锅中，我们加入大葱段，开到大火不断地爆炒，然后放入红椒圈炒均匀了，最后一步：我们放入盐、少许的老抽、生抽，然后适量的胡椒粉，再放上少许的盐，翻炒均匀了之后就可以出锅了。 第三道要说的就是：杏鲍菇炒肉末。食材：两根杏鲍菇、100g的猪肉糜、葱、盐、大蒜、料酒、姜、老抽、淀粉等等。 首先第一步：我们准备好所有的食材，先把杏鲍菇的老根去掉，然后我们把杏鲍菇切成细条备用；第二步：我们在锅中烧上水，先把水给烧开了，然后我们把杏鲍菇下入到锅中去，我们焯一遍水，一直到杏鲍菇变软，我们就可以把杏鲍菇捞出来沥干水分备用了；第三步：我们在碗中加入半碗清水，然后放入盐、老抽、淀粉、料酒，搅拌均匀之后，我们勾成芡汁备用；第四步：我们在炒锅当中，倒入适量的油，然后我们下入葱花跟蒜片，然后倒入姜末，开到小火翻炒出来香味，之后我们倒入肉糜炒制，一直到锅中的肉糜变色，第五步：我们再下入杏鲍菇到锅中去，我们开到大火翻炒，一直把杏鲍菇的香味给炒出来，然后我们淋上适量的料汁，然后翻炒均匀了，一直到锅中的汤汁变得粘稠了，都包裹在食材上，我们关掉火就可以装盘出锅了。 |
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