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风靡夜宵摊的锡纸海鲜你吃过吗？一打开锡纸包，香气冲天，入口满嘴肥鲜，吃过的人没有不被它的鲜美征服的！其实这道菜一点技术含量也没有，在家也能轻松做出好味道，今天大厨就告诉你制作秘诀，是吃货就学起来！ 半斤明虾、1斤花甲螺、剁椒 蒜蓉、金针菇、蚝油、生抽、料酒 ▽ 花甲事先放在盐水里浸泡1小时，让它把沙子吐干净。▽ 用刀在大虾背后开一刀，取出虾线，这样煮的时候更好入味。▽ 去除虾线的明虾放入碗里，加2勺料酒、2勺生抽和1勺蚝油，抓匀后腌制10分钟。▽ 热锅下油，把蒜蓉下锅爆香，然后放入适量辣椒。1斤花甲和半斤虾要用3个蒜，这样做出来的蒜蓉才够味。▽ 蒜蓉炒至金黄色以后出锅。▽ 把锡纸平铺，用金针菇再锡纸上做个底，再把花甲铺在金针菇上面。▽ 接下来放上腌制好的明虾，腌制虾的料也一起倒上去，再铺一层蒜蓉。▽ 把锡纸折过来包好，注意一定要密封起来，防止汁水流出来。▽ 将锡纸包放入锅里，不用盖盖子，直接加热。▽
锡纸里面传来滋滋的声音时，加入适量水，盖上盖子大火焖5分钟，注意火力要调最大。▽
时间到~锡纸海鲜小拼盘做好了！轻轻划开锡纸，浓郁的蒜香和海鲜的香气完美交融后瞬间涌出，不断冲刷着你的嗅觉，感觉置身海边。▽
尝一口，花甲鲜香饱满，里面的汁水很丰富，虾肉质紧实甜美，开了背以后特别入味，再吃一口金针菇，海鲜的精华全被它吸收进去了，真是太香了！▽
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