|
●山药芝麻糊羹 组成：淮山药30克，黑芝麻250克，粳米100克，鲜牛奶250克，白糖250克。 制作：先将黑芝麻洗净，沥干水分后炒香研细末。山药洗净烘干研末。粳米浸泡约1小时后磨成米浆。锅内加水适量，下人白糖，沸后下黑芝麻末、山药末、米浆，搅匀煮沸即可。 效用：补肾养阴。适用于肝肾不足所致的须发早白、失眠多梦、便秘、遗精等症。 ●核桃莲子糊 组成：核桃肉50克，莲子肉30克，米粉50克，白糖100克。 制作：将核桃肉、莲子肉洗净，浸泡后打为浆，加热至沸后加入米粉、白糖煮沸成糊状即成。 效用：补肺益肾。适用于肺肾虚弱所致的咳嗽、腰痛、便秘、遗精等症。 ●杏仁枸杞糊 组成：甜杏仁50克，枸杞子30克，米粉50克，白糖100克。 制作： 将甜杏去皮浸泡后和枸杞子打成浆状。锅内加清水少许，放人白糖、药浆、米粉煮沸后即可。 [效用] 补肝润肺。适用于肺虚咳嗽、肝阴不足所致的目暗眼花、失眠、便秘等症。 ●莲子羹 组成：莲子肉100克，枸杞子30克，白糖100克。 制作：莲子洗净,放碗内人笼蒸熟烂。枸杞子洗净。锅内加水适量，加入枸杞子、白糖沸后倒熟莲子即成。 效用：滋阴益肾。适用于脾肾虚弱所致的多梦失眠、遗精、淋浊等症。 ●红白莲肉羹 组成：红枣100克，百合100克，莲子肉100克，白糖100克，水豆粉20克。 制作：先将莲子洗净，加水文火煮五成熟，加入百合、红枣(去核)、白糖煮至酥烂，勾薄芡即成。 [效用] 补脾益肺，养心安神。适用于脾肺虚弱所致的心神不宁、失眠多梦、食欲不振等症。 ●枸杞银耳羹 组成：枸杞子10克，银耳30克，白糖100克，冰糖100克，鸡蛋1个。 制作：先将银耳洗净，加水少许，入笼蒸熟。枸杞子洗净。锅置火上，加水适量，沸后加入白糖、冰糖。 效用：补肾养阴。适用于肝肾阴虚所致的目暗红肿、失眠多梦、便秘、咳嗽等症。 ●群鲜羹 组成：鲜虾仁50克，水发鱿鱼50克，水发干贝50克，水发黄花菜50克，水发香菇25克，鸡蛋1个，姜丝10克，葱丝20克，花椒1克，胡椒粉2克，料酒10克，盐5克，醋3克，白糖20克，水豆粉 20克，芝麻油50克，花椒油20克，高汤500克。 制作：各料洗净，黄花菜切段，香菇、鱿鱼切丝，焯水。虾仁氽熟。干贝蒸约2小时搓散成丝。锅置火上，下猪油25克至五成热时，投入花椒煽炒出香味后去掉，加入姜丝略煸炒，倒入高汤，沸后加入鱿鱼丝、香菇丝、干贝丝、黄花菜、虾仁、料酒、盐、醋、白糖，沸后勾芡，淋上打散的鸡蛋液，装碗，撒上姜丝、葱丝、胡椒粉。将芝麻油、花椒油烧八成热，浇上即成。 效用：补肾助阳。适用于肾虚所致的腰膝酸软、阳痿早泄等症。 ●黄鱼羹 组成：黄鱼肉片300克，嫩笋50克，猪肥膘肉25克，鸡蛋2个，熟火腿米20克，葱节5克，葱米3克，料酒20克，盐3克，味精1克，水豆粉20克，清汤400克。 制作：嫩笋洗净，切片氽水。猪肥 膘肉 洗净切指甲片。鸡蛋打散备用。锅置火上，放猪油75克，五成热时下葱段煸炒，捞出葱段，将鱼片倒人煸炒，放料酒、清汤、笋片、肥膘肉、盐，沸后去浮沫，加入味精，勾薄芡，淋蛋液，放入熟猪油，盛入汤盆，撒上葱米、火腿米即成. 效用：补气开胃，填精安神。适用于脾胃虚弱、食少羸瘦、梦遗等症。 ●灵芝银耳羹 组成：灵芝20克,银耳30克，冰糖50克。 制作：先将灵芝、银耳用温水发泡，洗净，将二药加水炖约2小时至汤稠时，去掉灵芝，加入冰糖煮约5分钟即成。 效用：补肺益肾，滋阴润燥。适用于肺肾虚弱所致的咳嗽、失眠多梦、惊悸怔忡、梦遗及痈疽瘰疬等症。 ●栗子核桃羹 组成：栗子250克，核桃肉50克，赤砂糖100克。 制作： 先将栗子去壳，入沸水内煮约3分钟，捞出趁热去种皮，切丁。核桃肉洗净切丁。将栗子加水煮至汁稍浓时加入核桃丁、赤砂糖煮至汁稠即可。 效用：补肾强腰。适用于肾阳虚损所致的腰膝酸软、体倦乏力、阳痿遗精等症。 ●百合桂圆羹 组成：百合200克，桂圆肉50克，枸杞子20克，冰糖200克。 制作：先将百合洗净，入沸水内煮约5分钟，捞出切丁。桂圆肉洗净切丁。枸杞子洗净。锅内加水适量，将冰糖捣碎放入锅内，加百合、桂圆、枸杞子煮至汁稠时即成。 效用：滋肺补肾。适用于肺肾阴虚所致的咳嗽、烦躁不安、支气管炎、痰中带血等症。 ●苡仁白果羹 组成：薏苡仁100克，白果肉50克，冰糖100克。 制作：先将薏苡仁、白果浸泡洗净，白果加水煮约30分钟，捞出冲凉去皮，去掉果芯。锅内加水适量，加入薏苡仁、白果、冰糖煮至汁稠时即成。 效用：润肺止咳。适用于肺肾虚弱所致的咳嗽喘促、脾虚水肿、筋脉拘挛、淋浊等症。 ●鸽蛋桂圆羹 组成：鸽蛋10个，桂圆肉50克，枸杞子15克，冰糖100克，水豆粉10克。 制作：鸽蛋先煮熟去壳备用，桂圆肉、枸杞子洗净。桂圆、枸杞子人锅内，加水适量，沸后，将冰糖打碎加入，煮约10分钟加入鸽蛋，勾薄芡即成。 效用：补肾益气。适用于肾精不足所致的虚羸体弱、遗精等症。 ●山药萝卜粥的做法 原料：白米1杯、山药300克、白萝卜1/2个、芹菜末少许、水10杯。 辅料：盐、胡椒粉、香菜各适量 做法：1.白米洗净沥干、山药和白萝卜均去皮洗净切小块。 2.锅中加水10杯煮开，放入白米、山药、白萝卜稍微搅拌，至再次滚沸时，改中小火熬煮30分钟。 3.加盐拌匀，食用前撒上胡椒粉、芹菜末及香菜即成。 Tips：山药近年被视为滋阴补阳圣品，对于女性丰胸、肌肤防皱有效果。萝卜则有排水利尿、帮助消化、避免脂肪堆积等功效，两者搭配食用，对于女性美容养颜、瘦身消肿均有奇效。 特色：恢复体力，调节气血，帮助减脂瘦身。 ●黄花菜瘦肉粥的做法原料：黄花、瘦肉各50克，大米100克；盐、葱、姜适量。 做法：1.黄花菜洗净，瘦肉切片备用。 2.姜、大米、黄花一同放入滚水中，同煮成粥，之后放入葱、肉，肉将熟时加入盐调味即可。 Tips：煮粥的方法：搅粥：水开后米下锅时搅几下，盖上锅盖文火熬20分钟，开始不停地搅动，一直持续约到呈黏稠状出锅为止。为防止粥溢锅，可在煮粥的时候加几滴植物油或少量盐。或米或水一起下锅先用大火煮开，再转文火熬煮约30分钟。 ●杏仁苹果豆腐羹原料：豆腐50克，杏仁8粒，苹果1/3个，冬菇1个，淀粉适量 做法：1.将豆腐切成小块，在水中泡一下后捞出。 2.冬菇洗净，泡软后打碎制成蓉，与豆腐一起煮熟煮烂，用淀粉勾芡，制成豆腐羹。 3.杏仁洗净去皮，苹果洗净去皮切成块，把杏仁和苹果一起打成碎末，搅拌成蓉。 4.豆腐羹冷却后，加杏仁、苹果蓉，拌匀即成。 Tips : 含丰富的蛋白质、铁等营养物质，可提高宝宝免疫力。
|
|
|
