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梗米更适合煮粥，以下是籼米和梗米的区别，供参考： 1.外形差别，粳米多是椭圆形，呈短宽，有个别称叫做“肥仔米”，如水晶米、珍珠米、东北米等都属于粳米。籼米的外形则为细长，如长粒香米、泰国香米等。 2.种植地域区别，北方多种植粳米，南方多种植籼米。
3.粘稠度不同，粳米的粘稠度大于70，所以煮粥煮饭，粳米会很粘稠；而籼米的粘稠度只要求超过60。 4.蛋白质含量不同，粳米的蛋白质含量只有7%，而籼米的蛋白质含量一般都大于8%。
5.两种米的养生作用各有侧重，粳米的降脂降压作用比较明显，而籼米的温胃助阳作用比较突出。 6.两种米的食用方法存在差异，粳米适合煮粥，粘稠滋养；籼米则适合煮米饭，松软可口。 拓展资料：1.北方人比较喜欢吃粳米，但是南方人更加喜欢吃籼米。籼米米粒形状呈细长或长圆状，长度在七毫米以上，蒸煮之后出饭率比较高，但是粘性较小，经过蒸煮籼米油性较大，主食之后，软韧有劲但也不粘，味道细腻可口。 2.籼米中的脂肪含量很少，而且籼米稻谷中的脂肪招集中在米糠当中，经常食用米糠油，有较好的生理保健功能。粳米煮出来的粥，有世间第一补的美称，还能够降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的概率，还能够有益于脾胃。 3.粳米米糠中的粗纤维能够帮助胃肠蠕动。粳米能够提高人体免疫能力，还能防治糖尿病。但是糖尿病患者，实在是不宜过多食用粳米。而且籼米中含脂肪含量较少，适合于减肥人群食用。 参考资料：中国食品网 参考链接：中国食品网 文章标题：籼米和粳米哪个好 |
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