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今年的雨季虽然来稍晚了点，但进入6月份之后随着降雨的增多，全国很多地方的野生菌如雨后春笋般长出来，又到了吃野生菌的季节。在我国能食用的野生菌有数十种，在市场上常见又美味的以下这几种，你吃过几种？ 一，牛肝菌，这也是非常常见的一种野生菌了，它是“四大名菌”之一，主要有黄，黑，白三种。牛肝菌的外形比较特别，给人一种“肥胖”的感觉，菌体较大，肉肥后，吃起来也是非常爽口，味道香甜可口，富含蛋白质，维生素和各种微量元素等。 二，松茸菌，这是一种很珍贵的真菌，在我国主要产于东北地区和云南西部的海拔在2000到3000米的原始森林地带。其味道鲜美无比，还具有很高的药用价值，价格也是很昂贵，品质好的松茸能卖四五百元一公斤，而且多数都出口到日本。 三，鸡枞菌，其又有三大菇和三八菇等名称，在云贵川地区很常见，一般雨后就能在农地和草皮地上遇到，而且长鸡枞的地下肯定会有白蚁的巢穴。吃过的人都知道鸡枞煮着吃味道特别鲜美，汤甜肉嫩，可以与鸡汤相媲美，而且这种菌子都是一窝地生长，能遇到就可以让人高兴一天。 四，奶浆菌，这种野生菌最大的特点就是弄坏菌体任何一部分都会流出像牛奶一样的白色液体，奶浆菌也由此而得名。奶浆菌香味浓郁，能增强人体抗逆能力，而且有红和黄两种颜色，吃过的人就知道红奶浆菌的浆液要更多一些，也更好吃。 五，干巴菌，云南省著名的珍贵野生菌，这种野生菌的外形也是比较独特，黑不溜秋且又皱又黑，但是吃起来可带劲了。其味道奇香无比，味道跟牛干巴有点像，营养丰富，常与鸡蛋或青椒一起炒着吃。而且价格极贵，品质好的一般都在上千元一公斤。 |
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