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鱼丸是很多人爱吃的美食，好吃而且有营养。但是外面卖的速冻鱼丸，质量无法保证，是不是真材实料不说，新不新鲜都是个问题。要想吃新鲜好吃的鱼丸还得自己做，自己做的鱼丸绝对的真材实料，所以味道也是非常纯正的，非常的鲜香味美，吃起来也不油腻，好吃到听不下来啊。很多人觉得自己做鱼丸太麻烦，其实不然，鱼丸的做法一点都不麻烦，看完你就知道了。想吃鱼丸还得自己做，真材实料，味道纯正，鲜香味美不油腻。 【自制鱼丸】 食材：草鱼、生姜、食盐、白糖、鸡蛋、胡椒粉、木薯淀粉。做法步骤： 第一步：准备一条草鱼，去掉鱼鳞、鱼内脏和肚子里的黑膜，处理好之后清洗干净，剁掉鱼头，把中间的脊柱去掉，大刺也剃下来，把鱼肉片下来，不要鱼皮，把片下来的鱼肉放到一个碗里。 第二步：鱼肉中加入生姜去腥、食盐、白糖、2个鸡蛋、少许胡椒粉搅拌均匀，倒入破壁机里打成泥，如果太干就加少许清水，水不要加多，没有破壁机就自己剁，把肉剁成肉泥，把刺剁碎。 第三步：把鱼肉泥倒入一个大碗里，分次加入100g的木薯淀粉，这样口感会更加的Q弹，顺着一个方向搅拌均匀，搅上劲。 第四步：锅中烧开适量的水，水开转小火，取适量的肉泥，用手的虎口处捏出丸子，下入锅中，直到全部下完，转中火煮至鱼丸全部浮起来，捞出过凉白开水，这样口感会更劲道。 这样我们的鱼丸就做好了，非常的Q弹劲道，因为使用的都是真材实料，所以味道非常的纯正，鱼香味浓郁，喜欢的朋友们赶紧试试吧。 |
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