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过端午，吃粽子。中国地大物博，各地口味千差万别。反映在粽子上，就是出现了“甜粽子”和“咸粽子”。每一年到了端午节，大伙儿都会为了“是甜粽子好吃还是咸粽子好吃”争得不可开交。www. 简直就是一道送命题啊。
今年，我们不问甜咸，只是来看看哪个地方的粽子最好吃。 北京粽子 北京粽子是北方粽子的代表品种。如同高大豪气的北方人一样，北京粽子个头比较大，形状为斜四角形或三角形，没有更多花哨的形状，看上去就很朴实，让人放心。
从材料上看，北京粽子可以分为4种。第一种是纯用糯米制成的白粽子，吃时可以沾白糖、蜂蜜等。第二种是以红枣为馅料，在糯米中包入两三颗红枣，经过冷藏后，吃起来会有一种冰凉的快感。第三种是豆沙粽，顾名思义就是以豆沙为馅料。第四种是采用果脯为馅，较为少见。 综上而言，北京粽子似乎算得上是“甜粽子”派了。 广东粽子 如果说北京粽子是北方粽子的代表品种，那么广东粽子就是南方粽子的代表品种。没错，广东粽子个头比较秀气，而且形状比较独特——正面方形，后面隆起一只尖角，状如三角锥子。我们知道，粽子在古时候被称为“角黍”，正好就是锥子模样。另外，还有金字塔形、条形等，体现了南方人的聪明才智。
广东粽子的馅料相当丰富，包罗万象。“咸粽子”的内馅有火腿、五花肉、腊肉、蛋黄、烧鸡、叉烧、烧鸭、栗子、香菇、虾子、冬菇、虾米、瑶柱等。“甜粽子”的内馅有花生、莲蓉、绿豆沙、红豆沙、栗蓉、枣泥、核桃等。总之，只有你想不到，就没有广东人加不了的馅料。 不过，虽然大多数广东粽子都比较“娇小玲珑”，但凡事都有例外。广东肇庆的特产裹蒸粽，个头就比较大，每只约0.5千克重。 另外，广东粽子还有台山粽、东莞道滘粽、中山芦兜粽、潮汕双烹粽球、客家灰水粽、湛江蛤蒌粽等充满浓郁地方特色的粽子。 四川粽子 如果你认为粽子的口味，无非是甜和咸，那是因为你没吃过四川粽子。在无辣不欢的四川，人们怎么可能放过粽子呢？于是，辣粽子诞生了。 四川辣粽的主要原料是糯米和腊肉，加上花椒粉、辣椒粉，做出来的粽子麻辣鲜香，别有风味。有兴趣的朋友到了四川，不忘尝一尝。
四川还有一种很有特色的椒盐豆粽。具体做法是，先将糯米、红豆浸泡半天。随后加入花椒面、食盐、腊肉丁，包成四角的小粽子。继而以大火煮三个小时，煮熟后再放在铁丝网上用木炭烤成焦黄色。这种椒盐豆粽吃起来外焦里嫩，颇具风味。 汨罗粽子 湖南汩罗，是端午文化源头，粽子的历史也是源远流长，距今有2000多年历史了。 汩罗粽子最初没有什么味道，属于原味粽。后来，经过创新和改良，推出了由猪肉、香菇、虾米、莲子等食材组成的“肉粽”。吃的时候，蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样作料，香甜嫩滑，油润不腻。
2006年5月，以粽子制作为主要习俗的汨罗江畔端午习俗被国务院列入首批国家级非物质文化遗产名录。2009年9月，包含汨罗江畔端午习俗在内的中国端午节被联合国教科文组织批准列入人类非物质文化遗产。 所以，汩罗粽子好吃不好吃不重要，重要的是名头足够响亮。 【参考资料：《北京粽子》《广东粽子》《四川粽子》《汨罗粽子》等】 |
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