|
在我们的生活当中，肉类已经成为了很多家庭餐桌上必不可少的一种食物了，而且随着时代的发展，我们的生活条件越来越好，大家对于吃的观念也发生了很多转变，我们都认为在生活中只有吃得好了才可以让我们的生活质量更高，才有力气干，其他的事情，所以我们的食物不仅仅是为了能够维持我们身体的健康也更多的是为了我们的口腹之欲，让我们享受到更好吃的美食，所以我们在平时做饭的时候，往往也会寻求一些小妙招，让我们的家常菜也做得可以特别的美味。
我们都知道平时在家里边做饭的时候，除了素菜之外也都会做一些荤菜，因为很多朋友都觉得荤菜吃起来特别好吃，特别下饭甚至有一些人养成了无肉不欢的饮食习惯，每顿饭都要吃一些肉淹死，我们很多家庭餐桌上都会少不了做一些肉菜，不过因为肉类当中含有血水和杂质，所以难免会带有一些肉腥味，因此为了能够让肉类更好的去除肉腥味，吃起来更加鲜嫩好吃，大家往往都会采用给肉类焯水的方法，可是并不是所有人潮水都会让肉变得更好吃，有一些直接傻傻下锅去焯水的人就会让肉做出来又老又柴。
原来我在家里边给肉焯水的时候，往往也是直接将肉洗干净就下锅去烧水了，可是做出来的肉总有一股腥味，而且吃起来一点都不好吃，根本就不入味儿特别的老，于是我特意去询问了我们家附近小区的一个饭店大厨，他在跟我聊天的时候就无意间说漏嘴了，说给肉焯水的时候不要直接傻傻去下锅，一定要记得多加这两部才可以让肉吃起来特别的鲜呢，而且还让肉吃起来更加q弹，更容易入味。
多加的两个步骤也非常简单，第1个步骤就是一定要将肉类泡在清水当中，多泡一段时间，要知道我们给肉焯水是为了能够让肉类当中的血水全部都跑出来，脏东西都出来之后肉就可以更干净更好吃了，但是有一些血水是蕴含在肉本身的，所以不容易出来，我们要提前把它泡在清水当中多淘洗几遍，浸泡一段时间，就可以让血水随着水流的流动而逐渐排出来了。
第2个步骤就是一定要采用冷水去下锅，而且下锅之前要往锅中加入一些生姜大葱以及料酒，这样就可以让肉类当中的放东西更好的排出来，也可以让肉更加去腥提鲜，要知道必须要用冷水下锅，千万不要等水开了之后再下过去抄水，只有肉和冷水一起随着温度的升高而升高的话，才会让肉当中的杂质排出来。
|
|
|
