【原】【征文】辣子鸡——突然怀念的味道

有次我们聊天，

他说：“有什么可以学习的app吗”?

我说：“你想要学哪方面的”?

他说：“都可以”。

我说：“xxxapp(某做饭app)”

有时候会忽然怀念起某种味道，觉得这个味道无可取代。他说想吃辣子鸡了，觉得辣子鸡超级美味，我说那就自己做吧。但我们之前也没有做过辣子鸡，也不知道其实用鸡腿就可以做出这道菜，但懵懂的我们买了一只农家土鸡。这大概是原材料最贵的辣子鸡了。

但我们并没有这个自觉，只是突然想要尝到这个味道，于是便开始搜辣子鸡的做法跟教程。

所幸我两厨艺技能还算满分，没有太手忙脚乱。

辣子鸡食材准备：农家土鸡半只、蒜叶、蒜头、姜、花椒、干辣椒、酒鬼花生、料酒、盐、油、胡椒粉。

先将鸡洗干净并切成小块，放入蒜末跟姜末腌十到二十分钟，将水沥干，在锅中倒入大量的油，将鸡块放进去炸至金黄，将鸡块捞出，晾一会，在倒进去复炸（2-3分钟），再将鸡块捞出，沥干油备用。

然后将花椒、干辣椒、蒜末、姜片、蒜叶等放入锅中爆炒，炒出香味后将鸡块倒进去翻炒。

最后往里放入酒鬼花生（买的是熟食脆脆的那种），翻炒1-2分钟，往里放入盐、胡椒粉等调味。然后出锅即可。

看着整盘辣子鸡布满了干辣椒，感觉有那个辣子鸡的feel，味道尚可，但我两后来发现，其实没必要用这么好的农家土鸡食材，来做辣子鸡，用鸡腿就可以了，只是当时我们并不是知道，需要用什么样的食材。

虽然做菜的过程，只字片语就能描述出来，但一起做饭的时候那种他系着围裙在厨房里做饭，我去搜教程，每做完一步就问我下一步该做什么的时候，就觉得幸福感满满。

有时候，美食带给人的幸福感，远远大于美食本身的味道。如果怀念某种味道，不凡亲自动手，从取材到做菜，到菜品出锅，不仅仅只是口腹之欲的满足，学会一道新菜的成就感，更多的是享受生活带来的美妙，两个人的劳动成果，总是让人记忆深刻且回味无穷。