辣子鸡块新吃法，两者合一的辣味爽口和鲁味鲜香，全家人吃不够

有朋友和我说，他在家做辣子鸡块的时候，总是感觉味道不入味，吃起来感觉有点腥味，不如炖着吃鸡那么的香，他也学过很多的教程按照里面的方法去做，总是做不出来他想吃的味道，前两天找到了我，我把我家独有做辣子鸡有方法告诉了他，我这位朋友回家试着做了做，今天很开心的告诉我，按照我的方面做出来的辣子鸡，特别的好吃，不仅有辣子鸡块爽辣的感觉，还有炖鸡的味道，全家人都特别的爱吃。

《鲁味辣子鸡块》的特点：做法简单，口味浓郁，辣炒的鸡丁有着炖鸡的味道，肉质特别的鲜嫩。今天就把这道鲁味辣子鸡块的具体的制作方分享给朋友们。和平精英自瞄

---[所有原料]---

准备食材：公鸡1只，姜片少许，蒜片少许，葱段少许，白芝麻少许。

准备调料：蚝油1勺，生油1勺，料酒1勺，辣酱1勺，辣椒油2勺，干辣椒适量，粗辣椒粉适量，花椒粒少许，陈皮适量、茴香少许、香叶两片、十三香1勺、八角3朵、花椒少许、山楂2个、枸杞少许、肉桂少许。

---[开始制作]---

1、首先把公鸡洗净切成块状，再把准备好的调料用调料袋装起来。

2、锅中加入清水，水要加的有半锅多一些，再放入几片姜片可以去鸡肉的腥味，冷水把鸡块下入锅中，接着放入调料袋。

3、等水烧开以后搅一搅锅中的鸡块，开大火煮20分钟左右，鸡块煮成8成熟，煮的时侯用勺子撇出上面的水和油沫。

4、鸡块煮好以后先捞出来装在盆中，然后用清水冲洗两遍洗净，再控净水份。

5、现在我们开始炒，热锅中放入少量的油，1小勺就可以，油热以后下入煮好的鸡块，翻炒3分钟左右，炒成外面微焦黄色，然后再下入切好的姜片、蒜片和葱段， 继续的翻炒。

6、然后我们再下入准备的调料，蚝油1勺，生抽1勺，料酒1勺，粗辣椒粉，继续的翻炒1分钟。

7、 接着下入干小米椒和辣酱，继续的炒一分钟左右，让鸡块全部粘上辣酱。

8、 最后再炒一分钟左右，出锅前再撒上点白芝麻。

这道鲁味辣子鸡块的做法一点都不难，关键在于调料的正确使用，你只要记住制作中的几个关键点。

第一、在选购公鸡的时侯不要选过大的，正常的小公鸡大小就可以，朋友们也可以用鸡腿来做这道菜，口感也是特别的鲜嫩。

第二、 调料要准备的齐全，把其中炖鸡的各种调料装在一个袋里，这样我们在煮的时侯不会把调料弄到汤锅中，而且味道还会散，一定在装在一个袋中。

第三、 如果自己准备调料比较麻烦的话，可以买那种成品的炖鸡的调料，这样我们做起来也是挺方便的。

第四、 鸡块在整的制作过程中要不停的翻炒，锅的火不要过大，正常用中火炒就可以了。

第五、公鸡在煮的时候要多煮一会，让调料更好的入味到鸡肉中，这样我们在吃的时侯就不会感觉吃的鸡肉没有味道啦。

朋友们，这道非常下饭的鲁味辣子鸡块，你只要记住以上五个关键点，按照本文的制作方法正确的去制作，想要做好这道菜非常的简单，年夜饭的时候做上这么一道火红火红的辣子鸡块，寓意您的日子红红火火的。

---

朋友们今天的美食制作方法就分享到这里了，我是“开心果爱美食”，如果您阅读完本文对您有帮助或者喜欢，请关注“开心果爱美食”吧！点个赞、转发出去吧，如果您有什么建议可以在评论区给我留言评论互动。

关注“开心果爱美食，天天学做好吃哒”，而且每天与您分享不一样的烹饪方法，非常感谢您阅读本文，“开心果爱美食”约您下期再见。