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一、红烧肉末茄子  食材：茄子1-2个 、肉末 、蒜 、葱末 、生抽 、老抽 、糖 、香油 、小米椒 做法： 1. 茄子切小段洗净沥干,蒜瓣拍扁,小葱切末备用 2. 少许肉末加料酒,盐,清油拌匀入味待用 3. 锅入油烧至八分热下蒜瓣葱末煸炒出香味,倒入肉末炒散变色,继续下切好的茄子段同肉末一起翻炒 4. 加3勺生抽,2勺老抽,3勺糖调味,这个时候茄子已经炒出了水分开始变软,拿个小碗盛少量水加入,盖上锅盖转中小火焖上个5-6分钟 5. 开盖转大火继续翻炒几下,尝味如果淡了加少许盐调味,关火淋香油装盘即可！ 二、排骨蒸南瓜  食材：排骨250g，老南瓜1块，油适量，盐适量，姜小块葱2根，烤肉酱料半包 做法： 1.备好所需材料 2.排骨用水浸泡去味后再反复用水清洗干净，姜切小片，葱切小段 3.把烤肉酱倒入排骨中，加上葱白段和姜片用手抓均腌制30分钟 4.南瓜去皮切小块 5.把南瓜块摆在盘中 6.腌好的排骨放在南瓜上，葱白段和姜片放排骨上 7.装好盘的排骨南瓜放在蒸格上 8.盖上锅盖 9.蒸制15分钟左右至排骨熟透 10.夹走排骨上面的葱白段和姜片，撒葱花即可 三、家常糖醋排骨  食材：猪小排1000克、酱油15毫升、醋50毫升、葱1根、姜半块、八角2粒、花椒20粒、干辣椒2个、料酒15毫升、白糖20克 做法： 1.排骨、葱段、姜片放入锅中，加清水煮开后，撇去浮末。 2.放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，将排骨捞出。 3.煮排骨时，将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁。 4.炒锅烧热，倒入调料汁，待调料汁沸腾，倒入排骨，翻炒均匀。 5.倒入半碗煮排骨的汤，使汤汁完全没过排骨。 6.大火煮沸后调至小火炖煮，待锅中汤汁收可。 四、剁椒闷鸡块  食材:350克鸡翅、25克剁椒、各少许葱段、姜片、蒜末、各2克盐、鸡粉、2毫升老抽、各5毫升生抽、料酒、10毫升水淀粉、食用油少许。 做法: 1、锅中倒入适量清水,大火煮沸,倒入洗净的鸡翅,掠去浮沫,汆煮约2分钟至断生备用即可。 2、捞出煮好的食材,沥干水分,盛放在盘中待用即可。 3、用油起锅,倒入葱段、姜片、蒜未,大火爆香放入剁椒,炒匀即可。 4、放入汆煮过的鸡翅,炒香炒透，淋上少许生抽,再加入盐、鸡粉、料酒,炒匀调味即可。 5、倒入适量清水,没过鸡翅的水，盖上锅盖,大火煮沸后转用小火,续煮约10分钟至食材熟软即可。 6、揭开盖,淋入少许老抽,炒匀调色，用大火收汁,倒入水淀粉用锅铲翻炒均匀即可。 7、将焖煮熟的鸡翅盛放在盘中,淋上锅中的汤汁即可食用。
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