 马齿苋，可以说是一种营养物质含量丰富的野菜。其中含有一定量的维生素C、维生素A、维生素E等维生素物质，另外钾、镁、钙等矿物质元素在马齿苋当中的含量也可圈可点。除了这些以外，马齿苋当中还含有叶绿素等植物抗氧化物质；同时马齿苋当中所含的不饱和脂肪酸同样值得关注，特别是欧米伽—3不饱和脂肪酸，对于心脑血管有积极的保健作用。  马齿苋营养丰富，它适合三高患者食用，也是减肥人士的良好助手。马齿苋低脂低热，富含水分、膳食纤维，马齿苋中矿物质含量丰富，特别是钾元素含量较高，而钠离子少到可忽略不计，对于高血压患者来说是典型的“高钾低钠”食物，钾元素不仅有调节离子浓度的效果，还能辅助维生素D吸收，预防骨质酥松，另外，钾离子能加速钠离子排出，有预防因钠离子较高而升高血管渗透压的高血压症状。马齿苋的钙含量极高，远超多种蔬菜的含量，作为日常补钙的食物十分合适。马齿苋富含多种有利成分，如多种氨基酸、有机酸成分，能促进胃肠蠕动，加速消化速度。  马齿苋是一种很好的食物，但是并非人人可吃，并且吃马齿苋也有很多的注意实现，所以在食用马齿苋时一定要注意哦，避开这些食用禁忌，可以得到更好的效果，让身体更加健康哦。 |
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