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天天一餐一饭，各种美食不断，大家好我是今天的美食小编小二嫂说说说。 又到了更新美食的时间啦，今天的你是不是还在发愁要吃什么呢？相信很多人都在发愁每天要吃啥，想着想着最后就简单的吃一点就可以了，其实这是对自己的胃不负责任的表现，同时也是对生活的将就。今天呢小编就给大家带来一道能给你带来满满的满足感的美食，相信一定会合你的口味。是不是想要马上吃到嘴里呢？那我就赶紧来分享给大家吧，希望大家喜欢。之前的时候看朋友做了一道油焖大虾搭配虎皮鹌鹑蛋，非常漂亮，我自己在家尝试做了一下真的特别好吃，于是就成了我们家的一个常备菜，今天我就把这道菜做给大家！虎皮鹌鹑搭配油焖大虾，很多朋友说是虾扯蛋，随便你们叫什么，非常好吃，也非常好看，一起来做一下吧。  准备食材： 主料：鲜虾 配料：番茄酱、番茄沙司、料酒、白胡椒、盐、糖、生抽、酱油、熟鹌鹑蛋、葱、姜 制作过程： 首先第一步我们来处理一下食材，我们首先给虾去虾线，我们拿一根牙签，用牙签在虾的第一节第二节第三节的地方扎进去，然后用你的拇指可以放在这往上一挑，然后我们可以看到虾线就被挑出来了。去除虾线的目的是因为虾线本身含有脏物质，而且有腥味很多人都接受不了，处理好虾线以后我们将它装盘备用。  接下来把姜给它切成姜片，因为一会我们摆盘时候要把它去掉，切成丝就不好挑出去了，葱给它切成段就可以了。现在我们的食材都处理完了，然后我们来调一个小小的酱汁，生抽酱油放白瓷勺三勺的量，白糖可以多放点三大勺的差不多就够了，料酒三勺，白胡椒我们给他放一点点，可以提鲜味，盐半勺。  番茄酱和番茄沙司一个生酱一个熟酱来一勺增加一点酸味，还能提升它的颜色，放进去以后把它搅拌均匀就是一个秘制的的酱汁了。现在准备工作就做完了，现在我们上锅开炒，开大火锅里加入油，油可以多放点油，因为一会我们还要做虾。  大火把油烧热，然后就把我们剥好皮的熟鹌鹑蛋给它放进去煸炒，我们可以看到随着油温的升高，我们鹌鹑蛋的表皮开始出现了褶皱脱水了，然后就出现了虎皮的纹理，有了虎皮之后，我们一会做的时候可以更好的吸收酱汁。整个都变色了，就可以关火把它捞出来放到一旁备用。  虎皮鹌鹑蛋炸好底油，依然是这个底油不用动，然后我们给它转小火，把我们准备好的虾放进去，这时候我们转小火给他慢慢的煎炸，煎虾的过程中可以摁压一下虾头，这样的话可以把虾头里面的虾油更好的煸出来。  等到全部变红之后我们给它翻个面，炸另一面。炸的差不多了以后，可以把我们提前准备好的葱姜放进去，这样可以使虾和鹌鹑蛋更加鲜美，提升一下味道。我们两面煎炸了有五六分钟左右，可以转大火，把我们刚才调好的秘制酱汁给它放进去，然后把我们的皮蛋放进去，然后往里面加一点点水，继续大火，给它煮3到5分钟，让它入味。  焖煮了三分钟左右可以关火，然后装盘可以把葱和姜都给它挑出去，为了做好以后更美观，如果想让它更漂亮，还可以切点小香葱圈，在装盘的时候点缀一下，让它有红有绿，油焖大虾配虎皮鹌鹑蛋就做好了，色香味俱全，一道简单易学的拿手好菜。  好了今天的这道美味就分享到这里啦，不知道你有没有学会呢？如果学会了赶紧动手做给家人朋友尝一下吧，希望大家都可以自己亲自动手做一下，在满足自己的胃的同时，给自己平淡的生活增添一些小小的仪式感。想象一下要是能为自己喜欢的人亲手做一顿饭该是多么幸福的事情啊。其实生活当中处处包含着小幸福，只是由于现在生活节奏的加快以及快餐食品的增加，导致很多人失去了对做菜的兴趣。如果朋友们对做饭有兴趣，对研究没有有兴趣的话可以关注一下小编，在平时小编将每天都为大家带来更多更美味的好吃的。同时如果朋友们有什么想学但是不会做的食物可以评论出来，小编一定尽可能的满足大家的需求。最后对美食有研究，想跟朋友们分享做饭小秘招的朋友们也可以评论出来，小编一定认真为大家整理。 |
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