炸鸡怎么能炸出肯德基的样子来？面糊应该怎么调？

腌肉调料

细砂糖5克

盐5克

大蒜粉1克

生姜粉0.5克

辣椒粉0.5克

黑胡椒1克

水15克

炸鸡裹粉材料

玉米淀粉80克

普通面粉200克

小苏打3克

大蒜粉2克

白胡椒粉4克

黑胡椒粉2克

盐4克

其他材料

鸡蛋1个

牛奶50克

步骤

1、鸡大腿去骨，切成4块。把腌肉调料混合加入鸡肉，抓捏均匀，放冰箱冷藏腌制5小时以上（提前一日腌制更好，更入味）。

2、将炸鸡裹粉混合均匀备用。

3、鸡蛋和牛奶打散搅拌均匀，取90克炸鸡裹粉，加入鸡蛋牛奶液调成面糊。

4、将面糊倒入腌好的鸡肉，使鸡肉均匀挂上一层面糊。

5、将挂好面糊的鸡肉放入剩余干裹粉，晃动面粉盖住鸡块，用手揉压数次，使得鸡块表面均匀沾上裹粉，再拎起鸡块抖掉多余干粉。这样裹粉才能在鸡块下油锅炸制时产生KFC一样的鳞片。

6、锅内倒油，加热至约170度，依次下入鸡块炸制。鸡块入锅后不要马上翻动，等40-50秒表面结皮了再翻动，炸约3-4分钟，至表面金黄即可（炸制时间长短与鸡块大小有关）捞出控油。