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【泡发腐竹】 食材：腐竹、食盐、温水。做法步骤： 第一步：首先我们把干腐竹掰成段，这样可以加速腐竹的泡发，不掰成段的话很难吸收水分，会延长浸泡的时间。 第二步：然后准备适量的温水，加入2g的食盐搅拌均匀，然后放入腐竹段，上面压上重物，使腐竹完全浸泡在温水中。泡腐竹绝对不能使用热水，会泡烂。 第三步：这样浸泡5分钟之后，腐竹就泡发好了，用清水冲洗干净，然后沥干水分就可以进行下面的烹饪了。 小贴士： 浸泡腐竹的时候多加的它就是食盐了，加食盐可以使水的浓度升高，腐竹会更快速的吸收水分，水分吸收的足够多，内部才能完全泡发好，不会外软里硬。而且加食盐可以给腐竹提前入底味，之后烹饪的时候就更容易入味了。 泡发腐竹要使用温水，而且加少许食盐，5分钟就能泡发好，而且不会外软里硬，口感好还入味，大家都学会了吗？ |
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