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腐竹，又被大家称为腐皮，相信很多人都爱吃，因为它是汉族的传统豆制品。腐竹不管用炒还是用来凉拌，它都有着浓郁的豆香味，非常美味。 腐竹是豆制品中的营养冠军，它含有多种矿物，可以给人体补充钙质，防止骨质疏松。多吃腐竹的好处很多，它还有防止血管硬化，防止高脂血症、动脉硬化，保护心脏的作用。  平时大家不管炒还是凉拌，大家都需要先浸泡腐竹，因为它买来是硬的，所以需要先将它泡软。往往大家泡腐竹，都是只加清水，导致泡出来的腐竹，都会有“硬芯”。那么要怎么解决这个腐竹“硬芯”问题呢？其实只需要在水中加一样东西，就可以快速把腐竹泡软。我们一起来看看！  我们平时超市买的腐竹，它都是一根根的，长度比较长，所以需要折断。浸泡前，最好把腐竹都折成一小段，比较容易泡开软化。  腐竹折好后，放入一个盆子中。很多人这时会加冷水，其实这个方法是不对的，因为它浸泡的时间非常长，而且腐竹容易有“硬芯”。正确的做法应该是，倒入40℃左右的温水，水的温度也不能太高，因为太高的话，容易把腐竹泡烂，非常难吃。  只用温水浸泡是不够的，应该多加一样东西，那就是食盐。食盐的分量不用太多，一两勺就行了。很多人不懂为什么要放盐，因为放盐可以促进腐竹对水的吸收，让腐竹快速泡软。  温水加食盐，可以让腐竹快速泡软，而且这样浸泡出来的腐竹，都不用担心有“硬芯”，因为它每一小段都非常的软。 你还在苦恼炒腐竹有“硬芯”？快使用上面这个方法试试，保证你炒出美味的腐竹，根根腐竹都没有“硬芯”！ |
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