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春天万物生长，阳光明媚，正是补钙的好时光。研究发现，每年三至五月是儿童、少年的加速生长期，平均长高1.37厘米，明显高于其它季节，妈妈想要抓住宝宝长身高的黄金时期，赢在起跑线上，科学补钙是十分重要的。这段时间不妨都给孩子吃些豆制品，利于孩子骨骼生长。豆腐皮就是不错的选择。 豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高，豆腐皮含有的大量卵磷脂，可预防心血管疾病，保护心脏；豆腐皮还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利，老人食用，还能延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。 豆腐皮那么好，怎么做最美味呢？其实，豆腐皮不管是凉拌还是清炒都十分美味，今天芋儿给大家推荐的这道“肉末烧豆腐皮”，经过肉末烧至的豆腐皮，吸收了浓浓肉香，热络又美味，营养丰富，麻辣鲜香，操作也很简单，好吃到爆哦，大家不妨经常做来吃吃。 【肉末烧豆腐皮】 材料； 豆腐皮 4张，猪肉 400克，小米辣 2个，青椒 2个，豆瓣酱一大勺，辣椒红油 3大勺，生姜半个，大葱 一根。 制作方法； 1.豆腐皮切丝，放开水里煮2分钟，取出滤干水份。 2.将猪肉剁成肉糜，青红椒洗净切细，姜蒜剁成末。 3取一小碗，放入适量豆粉，加入少许清水，调成水豆粉，备用。 4.锅里放适量植物油，烧至7成热。放入几粒花椒，炒香，将花椒铲出。将肉糜放入锅里翻炒。炒至肉糜散开变色，将肉糜推到锅边，舀入一大勺豆瓣酱在底油里，将豆瓣酱炒香。 5.将肉糜和豆瓣酱翻炒均匀，放入少许酱油，少许盐，将豆腐丝放入锅里。加入少许清水，大火烧开转小火，烧制2分钟。 6.放入青红椒。舀入3大勺辣椒红油，一勺花椒油，翻匀，倒入水豆粉，翻匀起锅。 撒上少许花椒面，就可以开动了，麻辣鲜香，色鲜味美，超级下饭。 小贴士； 1.豆腐皮先过一下水，可以去除豆腐皮那股味道。 2.红油辣椒的分量，根据各家口味而定。怕吃辣的少放一点。 3.勾芡是为了让豆腐皮更加入味。 |
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