山药炒莴笋降血压增食欲

推荐一道降血压增食欲的家常菜——山药炒莴笋。

    取山药1段，莴笋1根，葱、蒜、水、食用油适量。将山药和莴笋分别去皮、洗净、对开切片，山药放盐水中泡一会以防氧化变色。热油爆香葱蒜，放入莴笋炒几下，加入沥水的山药同炒，调入适量食盐、少量水，盖上锅盖煮两分钟，调入少量鸡精即可。

    莴笋含有丰富的无机盐、维生素，含钾量也较高，对控制血压有益，对情绪调节也有积极的影响。山药则具有健脾补肺、益胃补肾的功效。天热时吃一盘清爽的山药炒莴笋，既能缓解压力，又能增强食欲。（天津市营养学会理事长  付金如）