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早在人类第一次品尝鸡肉时，大概就已经沉浸在它美妙的味道中不能自拔了。蒸、炸、烤、炒……任你怎么把它折腾出花样，它依然能拥有让人百尝不厌的味道。 不久前，小果曾给大家推荐了能够给人们视觉与口味双重刺激与满足的「口水鸡」，鲜嫩的鸡肉搭配麻辣的口感，开胃下饭都超级棒！
但夏天的鸡肉怎么能止于这一种做法呢？所以，今天小果就把另一种看似相近但口感又全然不同的「椒麻鸡」分享给你。 白嫩的鸡肉沾染了藤椒的清香，不过分辣但又足够的麻与香。高温天里躲进空调房来上一份，畅快淋漓，从舌尖到味蕾都要为它叫好！ By 蜜桃厨房 · 主料 · 鸡腿〡2个 · 辅料 · 料酒〡1汤匙 醋〡1汤匙 生抽〡1汤匙 藤椒油〡1汤匙 食用油〡适量 白芝麻〡适量 盐〡适量 白糖〡1茶匙 香叶〡2片 桂皮〡1块 生姜〡3片 大蒜〡3瓣 鲜藤椒〡2串 小米辣〡3根
1. 鸡腿洗净，加入适量盐、花椒粉、1汤匙料酒抓均匀，腌制30分钟。
2. 腌制好的鸡腿放入汤锅中，加入没过鸡腿的水，放入姜片、香叶和桂皮，烧开后盖上锅盖小火焖煮20分钟，捞出放凉。在此期间把香菜切碎，小米椒斜切成圈，大蒜切末备用。
3. 制作椒麻油：锅中热油，放入藤椒炒出香味，再加入藤椒油、小米椒炒匀即可（想吃辣一点可以将炒匀时间延长）。
4.将鸡腿肉手撕成条，加入蒜末、陈醋、生抽、糖、盐拌匀（想吃重口一点的，可以将鸡肉撕得尽量细一些，更好入味）。
5.摆上藤椒、小米椒，淋上炸好的椒麻油，再撒上白芝麻即可（可以按个人口味加点香菜）。
藤椒不似花椒，没有苦涩味，只有清香的麻味。夏天来上一份手撕椒麻鸡，在刚呈上桌时，清香的椒麻味就已经唤醒味蕾。 入口的每一块鸡肉，都非常鲜嫩又入味，没有一丝柴感。藤椒的香气逼人，越嚼越是让人感到口感清爽，回口时又有着小米辣的辣味刺激着味蕾，口感层次十分丰富。
趁着忙碌的间隙，就给自己和家人做一份【手撕椒麻鸡】吧！品尝的那一刻，就如同平淡普通的生活照进一束光，美好又满足。 ·----- 今日互动 -----· 点击，下载豆果美食app~ |
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