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最近发表于《柳叶刀》上的一项研究发现，盐的摄入是影响大多数国家健康的一个关键因素。而中国，影响健康最大的因素就是饮食中的钠含量，每年因为吃盐过量而死亡的人数，排全世界第一。
换句话说，我国人民吃盐太多了，想要变得更健康，就应该学会低钠饮食。其实在生活中，很多人心里也明白，如果盐吃的太多，对健康是极其不利的。 很容易导致高血压，给心脏带来很大的负担。但是对于重口味的追求，往往让大家忽略了盐的摄入。 那么有没有什么办法，能让我们在遵循低钠饮食的同时，口味也不寡淡呢？爆炸营养课堂的营养师教大家几招：
1、巧用香辛料： 很多香辛料的口味都是比较重的，但是却基本不含钠。比如新鲜的香辛料，有姜、葱、蒜、洋葱和鲜辣椒，而干制的香辛料就更多了，比如说五香粉，八角，大茴香，陈皮。 其实在生活中，很多菜用姜、葱、蒜爆香之后，再配合洋葱和陈皮等香辛料，整道菜甚至可以完全不放盐，味道也会非常不错。
2、利用食材调味： 在生活中，其实有很多食材本身就有很独特的味道，用于做菜也能提升滋味。哪怕少放盐或者不放盐，也不会让口味显的很寡淡。比如说人参须，红枣、香菜、芹菜，都是非常好的调味食品。 而且它们适用于多种烹饪方式，不管是凉拌还是煮汤，或是炒菜，都能大大的提高食物的美味度。
3、用酸味食物来提味： 酸味，可以让食品变得不再寡淡无味。而在生活中用酸味食品做菜，就可以有效减少含钠调味料的使用量。比如说最常见的带酸味食品有醋、菠萝、柠檬和番茄。 大家可以在煮面的时候少放点盐而多加点醋，味道会非常清爽；也可以在炒饭的时候少加盐而多加点菠萝，味道会酸甜可口；包括在做虾球的时候，也可以少放点盐而用番茄来煮，味道可能比油焖的更美。
最提醒大家一下，生活中常见的酱油和味精等调味品中都含有大量的盐分。 而为了控盐，希望各位能学会看营养标签，哪怕是同一种调味品，含盐量也会天差地别，甚至有些“儿童减盐酱油”的钠含量反而比普通酱油还要高，购买时要多做对比。 |
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