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鸭肉性寒，对于体质虚弱，食欲不振，发热和水肿等状都有较好的滋补作用，而且鸭肉的脂肪酸熔点低易于消化，蛋白质含量高，且所含维生素B和E较其他肉类较高，所以，夏天最适合吃鸭肉。 今天这道椒盐鸭经焯水、腌制、油炸，做出的成品皮酥肉嫩，带着浓浓的椒盐香味，喜欢的朋友可以动手试一试！ 用料 主料：鸭腿3只（700克） 调料：椒盐粉适量、面粉2汤匙、五香炸鸡粉2汤匙、食盐适量、葱姜、桂皮、八角 做法 1、鸭腿洗净切块 2、给鸭腿去腥调料八角、葱切段、姜切片、桂皮一小段（可以放十几粒花椒粒) 3、锅中放入清水，放入切好的鸭块，加入葱姜、八角、桂皮、料酒等调料 4、大火烧沸后撇去浮沫，小火煮20分钟。 5、煮过的鸭块捞出，控干水份，加入五香粉、生抽酱油、适量食盐抓匀腌渍10分钟。 6、腌渍好的鸭块中加入两勺五香炸鸡粉、两勺面粉 7、再次拌匀，让每块鸭块上都薄薄沾上一层粉 8、锅中油六成热，放入拌好面粉的鸭块中火炸制 9、炸制金黄外皮酥脆捞出控油，根据自己口味撒椒盐即可。
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