都说北方人爱吃面食，其实作为南方人，我们一家三口也都爱吃面食。尤其是小妞，每天早餐不是热干面，就是油条，饺子，包子和豆浆，天天吃都不腻。以前天天上学起得早，早餐一般都是在外面解决，这几天孩子放暑假了，早餐自然是在家里吃。天热，我也不想在厨房里久呆，所以每年这个时候，我都会多做些孩子最爱吃的饺子，把冰箱塞得满满的，早上起来煎一煎，或者煮一煮，再搭配牛奶或者豆浆，几分钟就做好了一家人的早餐，方便快捷，营养又美味。
昨天刚好休息，在家里做了一抽屉大葱香菇馅儿的饺子，又焦又香，鲜嫩多汁儿，孩子老公都特爱吃，老公吃完了还不忘发个朋友圈，把朋友们馋得不行，都在问怎么做，哈哈！其实这饺子做法特别简单，不用包，零技巧，随手捏一捏就行。下面我把具体做法分享出来，喜欢的朋友赶紧试试吧！
准备食材：肉馅300克 香菇10个 大葱2根 姜1块 小葱1棵
大葱富含维生素C，有促进血液循环的作用，可防止头晕，使大脑保持灵活，并预防老年痴呆。大葱的挥发油和辣素，能去除腥味，产生特殊香气，特别是与蘑菇同食还可以起到促进血液循环的作用。大蒜还有解毒，预防感冒的功效，夏季尤其要多吃。
干香菇提前泡发，切碎，姜，大葱切碎。
先往肉馅儿里慢慢加入清水，边加水边搅拌，搅拌至肉馅儿上劲，水量大约是肉馅儿的1/3，肉馅里加入清水，这样包出来的饺子口感好，又鲜又嫩。
再加入切好的大葱，姜沫，香菇碎，调入2勺香油，1勺蚝油，1勺生抽，1小勺盐，胡椒粉，拌匀。
天太热了，我也偷个懒，饺子皮儿是买的现成的。先把肉馅儿放在饺子皮中间。
把饺子皮对折，中间捏合起来。
然后把侧边两头往上合起来，捏紧，这样就不会漏馅儿了。
一个饺子就完成了，这样既简单又好看，宝妈们再也不用担心包不好饺子了。
依次包好所有的饺子。
不粘锅里放少许油，下入饺子小火煎至底部微黄。（喜欢焦脆一些呢，就多煎一会儿，喜欢软一些就少煎一会儿，亲们可以根据自己的口感调整煎制的时间）
锅里加入饺子1/3高度的清水，盖上盖子中小火焖煮3~5分钟，把水煮干，注意观察，如果听见锅里滋滋滋的声音，说明水煮干了，这时候饺子已经全熟了，撒上熟芝麻，葱花，起锅。
一盘香喷喷的煎饺就完成了，再调一碟自己喜欢的味碟，蘸着吃，外焦里软，鲜嫩多汁儿，越吃越有味。
小贴士:
1,饺子好吃的关键是调馅儿，馅儿调得好，饺子就好吃。我每次调馅儿，都会先在肉馅儿里慢慢加入清水，边搅拌边加水，搅拌至肉馅儿上劲。水量差不多是肉馅儿的1/3，让肉馅儿吸足水分，这样做出来的饺子又鲜又嫩，不柴不老，口感好。
2，饺子一定要用不粘锅煎哦，这样煎出来的饺子不粘不糊，好看又好吃。
3，饺子一次多包些，放冰箱冷冻保存，随吃随取，方便快捷。
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