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不得不感叹一句，天终于开始热起来了。冰西瓜、冰镇啤酒、冰淇淋……这才是夏天该有的样子。 不过小编要提醒各位：吃东西，别太贪凉了。 前几天，有这样一则新闻：吃了隔夜剩菜，西安34岁妈妈患“冰箱病”不幸流产。 你可能会诧异：只听说过空调病，这冰箱病是什么？ 还真的别小看它，感染了冰箱病，严重时可致命。今天小编就来给大家科普一下。 什么是冰箱病？这冰箱病是一种菌导致的，这种菌叫李斯特菌（学名：Listeria monocytogenes），是以发现者约瑟夫·李斯特的名字命名的。 李斯特菌 它喜欢在以下食品里扎堆 随着工业化生产冰箱冷冻食物的普及，李斯特菌成为暗藏在冷藏食品中威胁人类健康的主要病原菌。 目前，世界卫生组织已将李斯特菌，列为食品中四大病原菌之一。 因为这种菌很生猛，在5摄氏度的低温条件下仍能生长，在零下20摄氏度可存活一年。 婴幼儿、孕妇，老年人本身免疫力比普通人低，所以容易感染，除此之外，免疫力有缺陷的人群也容易感染。 感染李斯特菌后，健康成人个体出现轻微类似流感症状，新生儿、孕妇、免疫缺陷患者多表现为发热、呼吸急促、呕吐、眼睛充血、皮肤出现出血点，严重者会抽搐、昏迷、流产甚至死亡。
别太担心，李斯特菌在该菌在58-59摄氏度待十分钟可被杀死，所以冰箱食物充分加热后吃，可避免感染。
建议孕妇、老人、小孩少吃冰淇淋等冷饮，如果出现以上说的不适症状，立即上医院。 冰箱食物加热后再吃 李斯特菌在60度左右的环境里待十分钟就会被杀死，所以冰箱食物烧熟煮透，是预防的关键。 所以，感染李斯特菌，隔不隔夜不是关键，关键在于有没有加热。 夏天，别再把冰箱当成“保险箱”了！ 除此之外，还应注意以下几点： 1、保证食物原料安全 比如，别喝未经过巴氏消毒的生牛奶、食品过了保质期就不要再吃了。 2、生熟分开 生的食物和熟食放置冰箱时，应分开放置； 做饭时，生食和熟食的砧板、菜刀都应分开为佳。 3、生吃蔬菜，要彻底清洗保持清洁 夏天，家家户户都爱做凉拌黄瓜，这点别忘了； 还有，切开的西瓜、香瓜，冷藏过夜或长时间放置在冰箱里，最好不要再吃了。 中医不赞成夏天吃过多冰冷食物，在中国民间常有这样的说法：
大家是不是觉得奇怪，夏天这么热，为什么要吃姜这类热性食物呢？ 我们都知道，生姜可以暖胃散寒，平常受凉感冒了，喝碗姜汤就好了。 中医认为，在夏季，人体的阳气会散发于外，此时，体内的阳气就会不足。如果再吃过多冰冷的食物，就更容易耗损体内阳气，出现脾胃不适。尤其是一些特殊人群，比如孕妇、儿童、老人等，因为他们抵抗力较差。 相反在夏季如果适当吃些温热性的食物，如生姜，鸡肉，桂圆等，会帮助人体阳气的恢复，反而不容易生病。 参考文献 [1]Centers for Disease Control and Prevention (CDC). Preliminary FoodNet data on the incidence of infection with pathogens transmitted commonly through food--10 states, 2007. MMWR Morb Mortal Wkly Rep 2008; 57:366. [2]Farber JM, D'Aoust JY, Diotte M, et al. Survival of Listeria spp. on raw whole chickens cooked in microwave ovens. J Food Prot 1998; 61:1465. [3]Centers for Disease Control and Prevention (CDC). Vital signs: Listeria illnesses, deaths, and outbreaks--United States, 2009-2011. MMWR Morb Mortal Wkly Rep 2013; 62:448. 夏季也别贪“冰”哦！ 快分享给你的身边人~ 作者：湖南妇女儿童医院中医儿科副主任医师，殷旭 |
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