酱牛肉、卤猪头肉、卤豆干、酱肉，30多年的老方子，配方送给大家

今天是福利，酱牛肉，红烧肉，卤香肠和猪头肉。如果你不多说，那就让我们直接进入食谱。让我们收集它，等待医院准备这样的菜肴。你有一张满脸，不必去外面买配菜。

酱牛肉

配料准备：

牛腱子 2000克，盐，20克冰糖，150克洋葱，姜 50克，八角 4,2小匙辣椒，桂 1小块，50克酱油，100克老，草果 2,豆蔻 2 3，丁香3，香叶4个，茴香籽1小匙，红辣椒6个

练习步骤：

1.将牛肉切成10厘米见方的小块，用冷水洗涤2小时或更长时间，以去除里面的血液。最好多次换水;

2，将牛肉放入沸水中5分钟取出，用冷水冲洗并取出冷敷;删除备用;

3.取一个干净的深锅，放入大量未用于牛肉的水;

4.将香料包裹在纱布中（易于取出的香料可放入不带袋子的汤中），放入锅中，然后加入洋葱，姜，酱油，酱油，冰糖和干辣椒; p>

5，煮沸锅煮10分钟，酱汁牛肉的盐水准备好了;

6.将牛肉放入盐水中煮沸。用盐煮沸，直到牛肉可以用筷子插入;

7，你也可以用高压锅酱牛肉，盐应放牛肉，火后上汽，小火25分钟;

8，牛肉酱不宜捞出，必须浸泡2小时以上，完全风冷后再切成猪肉片;

9.吃的时候，可以用辣椒油，酱油，芝麻油，醋和大蒜做成碟子，这样更好。

红烧猪头肉

配料准备：

猪肉，洋葱，姜，大蒜，料酒，香叶，胡椒，八角,桂皮，白糖，酱油，盐，干辣椒

练习步骤：

1.将购买的猪头肉拉到猪头上，用一把刀将它分成两半。猪耳朵的地方非常脏。有必要刮掉头发和碎屑。（购买时尽量选择干净）

2，将0.67d8放入汤锅中，也放入猪头肉，放入洋葱切片，姜片，煮开料酒，煮沸泡沫，煮沸3-5分钟，取出并用冷水冲洗。

3，将汤倒入清水，将猪头肉放入水中，然后加入散装，香叶，胡椒粉，桂皮，八角，干辣椒，姜，洋葱，大蒜，酱油。

4，另一锅，倒少许油，加入糖和糖，汤色变成泡沫沸腾的水。

5.将糖水倒入猪头汤锅中，给猪头肉上色，盖上盖子，煮沸半小时。

6.取出猪头肉，取出骨头，放入汤锅中，放入盐，煮20分钟。

红烧猪大肠

配料准备：

2公斤猪大肠，盐，面粉，姜，大蒜，糖，干辣椒，桂皮，八角，香叶，酱油，酱油

烹饪技巧和实践：

1.将猪的大肠放入锅中，倒入盐，在清水上放一点面粉，反复揉搓，用筷子将其翻过来，并用清水反复冲洗。

2，将清水放入锅中，将其放入猪的大肠中，倒入料酒，将姜块火水煮沸5分钟，然后冲洗干净并再次冲洗。（也翻过来冲洗）

3，将白糖倒入火锅中，翻炒至变色，加入清水。

4，然后进入大肠，水可以流过大肠，加入洋葱，姜，大蒜，放入散装（干辣椒，桂皮，八角，香叶）酱油，酱油，盐充分搅拌均匀。

5，煮约40分钟，直到汤浓汁即可。

6.随时用筷子戳以检查成熟度（通常用筷子戳肠）。

红烧肉

配料准备：

2磅猪肉，4汤匙苏打水，5汤匙料酒，5-6小块冰糖，2份盐，八角 2片，3-5片丁香，3片香叶，桂皮1小片，原始的姜 1小片，干辣椒

练习步骤：

1.将猪肉洗净，放入容器中，加入料酒，然后加入足够量的基于猪肉的清水，浸泡半小时至1小时以去除血液;

2，在锅中煮一锅水，除盐和肉外的所有材料都放下，火煮沸，转小火，慢慢卤化约半小时，

3，然后加入适量的盐，继续卤素至所需的软硬度，可根据您的喜好调节卤素时间;

4，关火，将红烧肉取出放入容器中，取出腌料中的香料等。

5。将腌料倒入装满红烧肉的容器中，腌制红烧肉。保持凉爽并将其存放在冰箱中。

6。当你需要吃东西时，取适量的红烧肉和腌料加热。

香辣豆腐

配料准备：

300克豆腐，色拉油，12克盐，12克鸡肉，胡椒粉，干适量胡椒粉，12克酱油，500克水，12克糖

实践步骤：

1，加入500克水加入锅中;

2将糖，盐，酱油，鸡精加入水中（加入1公斤糖，盐，酱油，鸡精加一磅水，味道适中）

3，将加入调味料中的水煮沸，将其放在一边，让其干燥。用水冲洗干豆;

4。将洗过的干豆切成薄片，味道很容易。如果你买干豆腐，你不必切割它;

5。将冷干腌料倒入干豆腐中。一定要淹没干豆腐。失去强烈的味道，所以腌料冷却后倒入干豆中。）

6。盖上盖子，放入冰箱12小时。

7。将腌料倒出来，原来的干豆腐就准备好了，原味可以直接捣烂（腌料可以重复使用，可以再加入豆腐干）

8，接下来，让我们做一个辛辣的汁液，将热油倒在胡椒和胡椒上，辛辣的汁液将完成

9。倒入煮熟的辛辣汁。在干豆上腌制并享用它。