 夏天吃什么蔬菜好？其实有很多蔬菜都很值得向大家推荐，例如冬瓜，青瓜，苦瓜等。夏季都是以瓜类为主。我个人更偏爱吃苦瓜。很多人可能会觉得奇怪，苦瓜味道苦苦的，有什么好吃呢？其实苦瓜的苦只是表象，重点是大家在烹饪时不会扬长避短，或者处理不当，导致它的“缺点”被无限放大了。只要在烹饪时多注意细节，虽说不能把苦瓜的苦味完全去除，但吃进口的苦味是淡淡的，细嚼后是反而是甘甜的味道。让人回味无穷。  苦瓜是一年四季都能吃上的蔬菜，但夏天吃它正好。由于夏天天气炎热，容易上火，肠胃郁结，导致通便不畅，体内积聚毒素。表象就是便秘和脸色长痘。苦瓜性寒，具有清热泻火，明目解毒的功效。除此之外，苦瓜中含有丰富的维生素C，而大量的维生素C的补充能起到美白皮肤，保持皮肤的湿度的效用。 此外，苦瓜还是减肥瘦身人士的最爱食材。它有着“减脂能手”的称誉。苦瓜中含有的清脂素（苦瓜素）正是让你减肥瘦身的根源。很多人人喜欢把苦瓜打汁喝，但由于比较苦，可不是每个人都能接受的哦！有排毒，美颜，瘦身的功效。  这次小静姐会用苦瓜和鸡蛋做搭配。鸡蛋的香嫩和苦瓜的爽脆相得益彰。并且通过我的烹饪处理后，苦瓜的苦涩味就没那么浓烈了。更适合普罗大众的口味。夏天隔三差五吃一次，保证让你身材更苗条，小肚腩没了，腰也细了，皮肤更好了。爱美的女士们千万不要错过哦！下文将是苦瓜炒鸡蛋的详细制作方法。希望大家喜欢！ 【苦瓜炒鸡蛋】 食材：鸡蛋2个，苦瓜1根，红椒1小根，大蒜2瓣。 调料：盐1勺，花生油适量。  制作步骤： 1、大蒜切片，红椒切丝，苦瓜去头，去尾，对半切开，刮干净苦瓜里面的瓜囊和白色那层瓜瓤。然后切协刀，放碗中备用。 2、鸡蛋打入碗中，加入1小勺盐调味，加入少许水（炒出来的鸡蛋更嫩），打发均匀后备用。  注：苦瓜中的苦味首先来自里面的瓜瓢，用勺子把它刮除，能有效的去除苦瓜的苦味  3、把苦瓜片放入大碗中，撒上适量的盐（脱水），腌制15分钟。然后用手把苦瓜里面的水分挤出来倒掉。苦瓜通过腌制脱水后，苦味会大大的减轻。  4、锅中烧开水，把苦瓜倒入锅中焯烫30秒，目的是去除苦瓜中的草酸，同时也能降低苦瓜中的苦味。  5、把焯烫后的苦瓜捞出，马上过凉水降温，可以降低苦瓜中的苦味，同时也能让保持苦瓜的爽脆口感。凉透后捞出控水备用。  6、烧热铁锅，放入花生油，油温至6成后，放入大蒜，红椒丝炒香。  7、倒入苦瓜开大火快速炒至断生。最后加1小勺盐调味。（苦瓜之前经过焯烫，很容易熟透）  8、另起热油锅，倒入蛋液，开小火。 9、把炒好的苦瓜倒入锅中，和鸡蛋一起翻炒均匀。 出锅咯~摆盘上菜。这道家常菜-苦瓜炒鸡蛋就制作完成了。鸡蛋和苦瓜相互搭配也能降低苦瓜的苦味。夏天吃清香爽口，非常下饭，平常不喜欢吃苦瓜的朋友可以尝试一下以上的制作方法哦。 后话： 我个人是蛮喜欢吃苦瓜的，并且觉得吃苦瓜假如没有一丝苦味反而不好，这篇文章的制作方法主要面向的对象是不爱吃苦瓜的朋友。假如是我个人平常的制作有些步骤会省略的。可能会焯烫（为了健康），但绝对不会加盐脱水，炒的时间也会大大缩短，因为我想保证苦瓜的爽脆度。好吧。今天的分享就到处为止。谢谢大家的观看。 |
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