蛤蜊干的做法大全

食材

• 蛤蜊肉 30克

• 青椒 1个

方法/步骤

1. 1、蛤蜊肉清水泡发1小时左右，清水洗几次，过滤一下，飞飞水去沙

   

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7. 2、泡着蛤蜊肉的时候，切好青椒，大葱，蒜，姜丝等备用

   

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13. 3、烧热锅，将蛤蜊肉煸干一下水，起碟备用（这一步骤，是为了让蛤蜊肉口感更好些，爆炒的时候，不会产生水分夺味)

    

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19. 4、烧热锅后，稍加点油，炒一下青椒断生，起碟备用

    

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25. 5、再起油锅，烧至7成热，加入蒜蓉，小红椒，干椒爆香锅

    

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31. 6、加入蛤蜊肉翻炒均匀，加入糖，盐，酒，继续翻炒均匀后

    

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37. 7、加入青椒翻炒均匀后加入酱油，迅速翻炒至收汁，起碟即可食用。