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小时候奶奶家养了八只鸡，最开心的就是每天去鸡窝巡查一遍，看看母鸡有没有下蛋，捡到鸡蛋的心情如同发现了宝藏一样兴奋，现在依然觉得带着温度的鸡蛋是非常神奇的。上学最常吃的早餐必须是鸡蛋呀，除了补充营养做起来也比较快速。像煎鸡蛋饼、水煮蛋、炒鸡蛋、荷包蛋、鸡蛋羹等等，我最喜欢吃荷包蛋，口感Q弹，在加点白糖，又甜又香，吃完超开心的去上学，为啥现在吃完荷包蛋没有那时候那么开心的去工作，但我依然最爱荷包蛋。 回想第一次煮荷包蛋的画面，不忍直视，完全做煮了鸡蛋汤，大家第一次煮荷包蛋成功了吗？看起来非常简单，还真不一定每个人都能煮好，今天就和大家分享几个煮荷包蛋的小方法，保证煮的鸡蛋漂漂亮亮。 首先锅内加入足够的水，我这是三个鸡蛋的水量，那么问题来了，是冷水下锅、温水下锅、还是开水下锅呢？答案必须是开水下锅，盖上锅盖先把水烧开。 水开后，千万不要直接打入鸡蛋，直接打入鸡蛋是错误的哦，因为烧开的水处于沸腾状态，直接把鸡蛋打进去，开水冒出来的泡泡会把鸡蛋冲散，所以会导致荷包蛋不完整。正确的做法是水开后直接关火，再打入鸡蛋等5分钟开小火煮，这样做保证不会散开还圆润。 或者水开后转小火，等锅里的水不冒泡在打入鸡蛋，煮4分钟左右就可以了，喜欢吃溏心蛋的煮时间短一些就好。我不喜欢吃溏心的，总感觉不熟，吃着怪怪的感觉，你喜欢吃溏心蛋吗？ 还有一种方法是水开后转小火，用勺子在水里顺时针搅动，锅里的水开始转圈，然后打入鸡蛋，水的转动会使蛋清包起蛋黄，这样做荷包蛋也非常完整。不管哪种方法，都是禁止开锅直接打入鸡蛋哦，总是做荷包蛋失败的朋友快试试这几个方法吧，保证会成功的。 |
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