【原】煎荷包蛋时，别着急下锅！多加这“2味”，鸡蛋更圆更嫩，不粘锅

哈喽大家好，这里是简食记！鸡蛋，大家并不陌生，最百搭的食材之一，其做法最为广泛，煎炒烹炸样样皆可！最让人喜爱的莫过于，一颗金灿灿的油煎荷包蛋，还未入口，早已口水直流了，特别是早上，一颗热乎乎的荷包蛋下肚，一整天都舒服了！

煎荷包蛋，听起来再简单不过的事儿了，但其实很多人做不好，特别容易粘锅，破碎，先不说口感如何，在颜值上已经大打折扣了！一颗标准的荷包蛋，必须看上去又大又圆，色泽金黄，吃起来外焦里嫩，微微有点溏心，满足这几点才算是合格！

如何才能更简单的做出合格的荷包蛋呢？小简告诉您，只加油可不行，还要多加“2味”，再就是下锅之前，还有一个非常重要的事情，必须得做，这可是保证不粘锅，不破碎关键的一步，您知道是啥吗？煎好的荷包蛋，蘸什么吃才最合胃口？今天，小简统统教给您，一起看看吧！

1：煎荷包蛋的第一步，并不是倒油下鸡蛋，正确的做法是，先把炒锅烧热，倒入凉油，晃动炒锅，让油沾满锅底，然后再将油倒出，重新加入冷油，方可下入鸡蛋。

2：还有一种做法，为了保证煎好的鸡蛋不粘锅，在锅中撒上一丢丢盐，再在上面打上鸡蛋，这样可以避免鸡蛋粘锅，而且还能入底味，此方法可以一试。

3：为了保证煎好的鸡蛋，口感嫩，有溏心，煎制时沿锅边淋入少许的热水，再盖上锅盖儿！撒上热水，再经过高温焖煮，这样荷包蛋就更加嫩滑了。

4：最最重要一点，煎制时必须要全程小火，不然极易糊底，一定注意哦。

5：还有很多煎鸡蛋的方法，1；用洋葱圈煎鸡蛋，2；青椒圈也可以煎鸡蛋，3；不锈钢模具，也非常不错，各种形状的都有。

荷包蛋煎完了，那么什么样的蘸料汁才最好吃呢？

1：酱油，尽量不要用生酱油，将其倒入锅中烧开，再加点白糖化开，淋在鸡蛋上即可。

2：番茄酱，这是一种西式的吃法，小简曾经吃过几次，味道还不错，可以试试。

3：老干妈，这一口儿真的是绝了，吃的时候，再添点主食，不然胃有点难受。

4：白糖，这种是孩子的吃法，我家“小祖宗”，最喜欢这一口儿，您可以试试。

还有很多，辣妹子，辣酱油，盐，都是可以的，不过以上4种，我家都试验过，味儿还不错！

最后总结：煎荷包蛋时，别着急下锅！多加“2味”，1；盐，2，热水，具体使用方法，您get到了吗？只要掌握好方法，保证做好的荷包蛋更圆更嫩，个个是溏心。学会窍门，其实做菜很简单！