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鱼有很多种，但是在常见的菜肴中，鲤鱼、黑鱼和鲈鱼是最常见的三种鱼。其中，鲈鱼的鲜味是众所周知的，鲈鱼还富含维生素、钙、镁、锌等微量元素，它具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。而且鲈鱼的肉质特别鲜嫩，所以非常受欢迎。不仅如此，鲈鱼体内的鱼骨很少，所以如果用于烹饪，非常适合老人和儿童食用。 平时我们最为常见的鲈鱼做法应该就是清蒸了，以清蒸方式烹饪的话，就能展现鲈鱼最大的营养价值和味道的鲜美。清蒸鲈鱼看似做法简单，但如果有错漏的步骤的话，鱼肉的口感就会发生很大的改变哦！ 买回来的活鱼处理干净，去掉鱼肚里的黑色薄膜，一斤左右的鲈鱼不大不小味道最好。加盐料酒腌制片刻去腥，加葱姜丝再腌制片刻入味。沸水上锅先大火蒸再关火虚蒸。最后浇汁泼油，一道鲜美嫩滑的清蒸鲈鱼就做好啦！一口下去，鲜嫩的鱼肉似乎全都融化在了嘴里。美味的食材只需要最简单的做法。 重口味的香辣鱼，烤鱼吃多了，偶尔来点清淡的换换口味吧。 - 清 蒸 鲈 鱼 - Steamed Perch [ 食材 ] 鲈鱼1条 葱3根 姜1块 料酒1大勺 蒸鱼豉油1大勺 盐1小勺 1大勺＝1 table spoon＝15ml 1小勺＝1 tea spoon＝5ml [ 食谱 ] 1. 鲈鱼处理干净，在鱼身上划三刀 2. 均匀涂抹上料酒、盐腌制15分钟 3. 葱姜切丝 4. 将葱姜丝塞到鱼身中再腌10分钟
5. 蒸锅水烧开后，入锅先蒸6分钟，关火虚蒸5分钟出锅
6. 油加热淋在鱼身上，再淋上蒸鱼豉油
7. 美味的清蒸鲈鱼出炉了
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