 竹筒香茶，是傣族人民别具风味的一种茶饮，也是比较讲究的一种待客茶。香竹茶便也是其中的一种，但这绝不仅仅是将茶叶放入竹筒中这么简单的哦，今天就来和小麒一起看看香竹茶的秘密吧~ 香竹茶是什么香竹茶是云南西南部少数民族中的一种传统的茶，是将茶叶放入特殊的竹子中烤制而成。 虽然听起来很简单，但香竹茶其实十分珍贵，濒临失传，甚至连当地很多村民都没有喝过。 原因之一则在于香竹茶的原料很难获取。香竹茶，如其名字所称，其原料一定要用当地产的“香竹”来制作。而香竹是稀有竹类，也是竹类中唯一能分泌芳香油的一种竹子，因此香气比一般竹子更加馥郁、清香。  香竹茶的制作工艺一般是把普洱茶蒸软，塞进竹筒里，再用果木炭烤。在这个过程中，竹子的香气和鲜竹沥（竹子火烤后流出的竹汁）都进入到茶叶中，给茶叶带来了全新的风味。最终做成的香竹茶，糯香而甜润，还有一种介于兰花和梅花之间的独特香气。  香竹茶少的另一个原因则是制作工艺复杂，难度大，当地会做香竹茶的茶人并不多。 再加上近些年来因为环境遭到破坏，香竹更加难觅。采香竹也十分困难，香竹生长在海拔3000米以上的寒涧之畔，森林潮湿，山路泥泞，有时候还要趟过溪流，而溪水中又有蚂蝗，这些都大大加强了采香竹的难度。 而且，香竹和别的竹子不同，竹筒上会有很多小刺，很容易扎到人。采好香竹后，只能背着走出森林，每个人一次只能带出一捆，大约二十根竹子。这一趟要花上差不多一天的时间。 香竹茶是如何制成的在采到香竹后，究竟又是如何制成香竹茶的呢？ 当地的村民将香竹带回寨子，首先人工分割成一段一段，然后用山泉水清洗，略微晾干。  然后把成品普洱茶蒸软，塞入竹筒内，竹管很细，只比人手指略粗。一边塞茶，一边用木棍舂紧，一段竹子装好后，筒口塞好芭蕉叶。  接着，便开始烤茶。烤茶所用的木炭非常讲究。传统做法是用木柴烤，但容易把竹身烤黑。所以，一般都会剥去外面的竹皮再烤。 而这款香竹茶是带着竹皮一起烤。要想不被烤黑，保留竹皮原来的颜色，就要用到一种特殊的炭——木炭。  这木炭也不是寻常的机制炭（人造炭），而是由大树入窑烧制而成的炭。且烤茶的火候非常难把控，不能太大，也不能太小。 烤制时，茶汁会渗出到竹子里，在竹子内部留下斑驳的茶汁。同样，竹香和鲜竹沥也会进入到茶叶之中。一次只能烤十根香竹茶，这期间，还要不断地翻竹筒，小火慢烤两个小时。 烤完后，竹皮没有焦掉，反而保留着些许竹绿色。随后，就是日光晾晒，要晾晒得很干很干，这时香竹茶才算制作完成。 香竹茶的冲泡与品味 一般来说，一根香竹茶大约可以分为五次冲泡。饮用时，取出圆柱形的茶叶，掰少许放入碗中，冲入沸水约五分钟即可饮用。 竹香茶具有芽叶肥嫩，白毫多，汤色黄绿、清澈明亮，香气馥郁，滋味鲜爽回甜的特点。茶香竹香天衣无缝地融合在一起，忽明忽暗地还有梅花和兰花之香，饮用竹筒香茶既解渴，又解乏，令人浑身舒畅。  此外需注意的是，个别香竹茶上面有一些渣碎，这些渣碎是竹筒的内膜，在烤制时留在了茶叶上，可以随茶叶一起冲泡，不影响饮用。 参考资料： [1]新浪财经头条，https://cj.sina.com.cn/articles/view/3212137243/bf75531b01900f5ua [2]《竹筒香竹茶介绍》，普洱茶网. 来源丨「茶中经典」（微信ID：tea-classic） 作者 | 番薯 运营方：麒龙茶典 编辑：小金 |
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