秘制的炖鸡方法：多加几粒黄豆，鸡肉软嫩不柴，汤更香浓

【主要食材】：鸡肉、大葱、料酒、生姜、生抽、白醋、冰糖、黄豆、植物油、盐

【做法步骤】：

第一步，把鸡肉用清水洗干净然后剁成块，将生姜切成片儿连同料酒、生抽和白醋一同倒入鸡肉中搅拌均匀，腌制上15分钟。

第二步，将腌好的鸡肉洗干净，然后将其倒入盛有清水的锅中，将生姜和大葱切成段倒入锅中焯一下，等水开之后将鸡肉捞出，并用温水将鸡肉表面的泡沫冲洗掉，然后再过下冷水。

第三步，将焯好的鸡肉倒入锅中并加入足量的温水，然后再加入姜片和黄豆，用大火煮开，再向其中加入冰糖、植物油和少量食盐，盖上锅盖后转为小火慢炖，约20分钟后关火，掀开锅盖再次加入食盐搅拌，即可享用美味炖鸡。

 

• 生姜

• 生抽

• 料酒

• 鸡汤

• 大豆

• 白醋

• 冰糖