|
酒酿，也就是我们平时说的醪糟，是熟糯米发酵而成，可助消化，同时也可解暑。平日里咱们常吃的酒酿，不过滤米粒，没有经过提纯，酒精度数非常低，可以热一热煮糖水来吃，酸甜带点酒香。同时，酒酿做菜也是非常不错的，咸中带甜，略带淡淡的酒香，尤其做肉类还可以起到去腥的作用，很是不错。今天，小昕就来给大家推荐一些酒酿的做法吧，希望大家喜欢。  酒酿炒鸡丁酒香四溢，微辣下饭！  1.鸡腿去骨，切丁，备用。 2.鸡腿肉中加入水淀粉、生抽、白胡椒抓匀，腌制备用。 3.黄瓜切丁、干辣椒剪段、姜蒜切末，备用。 4.锅中热油，油热后放入姜、蒜炒出香味，然后放入少许豆瓣酱炒出红油，最后放入干辣椒提升辣味。 5.放入鸡丁，半熟后放入少许生抽、适量酒酿翻炒均匀（不用滤掉米粒哦）。 6.倒入黄瓜丁翻炒，断生后加盐调味即可。 酒酿牛肉咸中带一点甜甜的味道！  1.牛里脊切片，放少许盐、酒酿抓匀，放入冰箱冷藏30分钟以上，让其充分入味。 2.锅中热油，放入牛肉翻炒变色，淋少许生抽、少许豆瓣酱翻炒均匀。如果喜欢蒜香的也可以加入少许蒜末。南通业之峰装饰青岛业之峰装饰呼和浩特装修公司排名 3.牛肉不要炒太久，老了就不好吃了，出锅前加一点葱花提味即可。另外豆瓣酱已经有咸味了，就不要再加盐了。 酒酿圆子烧带鱼家宴中可以算一道硬菜了！  1.带鱼处理干净后，切段，放入盐、料酒、生抽、姜、葱、蒜、花椒粉抓匀，腌制30分钟以上。 2.姜切丝、葱切葱花、小米辣切圈，备用。 3.锅中烧水，煮适量糯米圆子，煮好后放入到凉水中，备用。 4.腌好的带鱼，用厨房纸吸去表面的水分，然后在油锅中煎至两面金黄，备用。 5.重新起锅热油，放入姜丝和小米辣翻炒出香味，再放入生抽、老抽、酒酿搅拌均匀。 6.放入带鱼，加入少许冰糖中小火炖煮几分钟。 7.把鱼轻轻翻面，倒入小圆子，大火收汁。收汁的时候根据个人口味尝一尝，看是否需要加盐或者糖。 8.汤汁浓稠后，加入葱花、味精拌匀即可。 酒酿烧虾最后的汤汁拌米饭，可香了！  1.虾洗净后，去除虾线，去头、去壳，备用。虾的头和壳别扔了，在热油中慢慢煎出香味，油变色后关火，捞出虾头和虾皮，留着油，这个油用来煮海鲜粥什么的超级香的。 2. 葱、姜、蒜分别切末，备用。 3.锅中热油，放入虾仁煎至两面变色后捞出，留底油。 4.如果底油不多，可以稍微加一些，放入葱、姜、蒜末炒出香味。 5.放入虾仁，加入生抽、酒酿、少许老干妈或者豆瓣酱，翻炒均匀即可。 酒酿芋头炖鸡很适合女生食用哦！  1.三黄鸡去掉内脏，清理干净后切成小块，然后在沸水中煮出血沫，捞出备用。 2.芋头洗净，去皮，再切块，备用。 3.葱切段、姜切片，备用。 4.锅中热油，放入鸡肉翻炒片刻，加入老抽、生抽翻炒上色。 5.放入葱、姜、八角、再放入热水，炖煮15分钟左右。 6.再放入芋头炖煮30分钟左右。 7.放入一碗酒酿，再放入适量盐调味，改大火收汁即可。 |
|
|
