|
自制美味放心叉烧。  自制美味放心叉烧 准备食材：腌肉料：梅头肉600克，叉烧酱3勺，蚝油2勺，生抽3勺，姜蒜汁2勺；表面刷料：蜂蜜2大勺。 做法步骤： 1、姜和蒜以1：5的比例捣碎后，加没过表面的水浸泡10分钟，梅头肉洗干净沥干水分，切长条放大盆中，加入除姜蒜汁以外的所有腌肉料抓匀；  自制美味放心叉烧 2、将泡好的姜蒜汁过滤后加入，滤出来的渣不要，用手抓匀并稍做按摩，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制一晚，将肉取出放烤网上滴去多余的汁，同时烤箱预热220度，送入预热好的烤箱，并将上下管温度调至200度； 3、15分钟后取出刷蜂蜜，正反两面都要刷到，同时将肉翻面，送入烤箱继续烤约10分钟，再次取出正反两面刷蜂蜜，将肉再次翻面送入烤箱。上管温度调至180度，继续烤约5分钟即可切厚片装盘食用。 柱候酱焖牛腩萝卜  柱候酱焖牛腩萝卜 准备食材：牛腩2斤，萝卜3斤多，生姜几块，桂皮、八角、花椒少量，柱候酱2/3瓶（约180克）。 做法步骤： 1、牛腩飞水，然后冲洗干净血沫，牛腩飞水后切成厚块，沥干水分，生姜刮皮后拍扁，萝卜削皮后切滚刀厚块，花椒八角桂皮冲洗干净，放进调料包里；  柱候酱焖牛腩萝卜 2、烧热压力快锅，放油，爆香姜片，加入大约100克的柱候酱，爆炒出香味，加入牛腩，煸炒2分钟，加入约1000ml的热水，放入调料包； 3、盖上压力快锅的盖子，压下按钮，锁住锅体，大火至上汽后，转中小火30分钟，萝卜飞水后捞出待用，30分钟后关火，看盖子上的红色圆点沉下去了，表示可以开盖了，加入飞水后的萝卜，再加入80克左右的柱候酱； 4、换上压力快锅配套的玻璃锅盖，中大火焖煮15分钟，撒上葱段，调味即可出锅装盘食用。 螃蟹粉丝煲  螃蟹粉丝煲 准备食材：主材：螃蟹、粉丝各适量；配料：海米、红葱头、姜各适量；调味料：生抽、老抽、黄酒、胡椒粉各适量。 做法步骤： 1、螃蟹宰杀干净后斩大块，粉丝用40度左右的温水浸泡10分钟，用自来水冲凉降温，剪成约15厘米长的段，放通风处晾干半小时，充分晾干后的粉丝感觉软而不烂；  螃蟹粉丝煲 2、准备好姜片和红葱头，海米泡软后洗干净晾干，小碗中调入生抽、老抽、黄酒和胡椒粉，混合均匀备用，锅中加适量油，中小火放入螃蟹干煎2分钟，翻面，放姜片、红葱头和海米，一起再煎约2分钟，注意不要煎糊了，如果过干可以喷少许黄酒； 3、煎好的螃蟹盛出，原锅再加点油，放入粉丝翻炒约两分钟，粉丝开始变为透明的时候倒入一半的调味汁，边倒边搅拌，让粉丝均匀地裹上味汁，加入螃蟹再倒入剩下的一半味汁，拌炒均匀汁收干即可。 感谢您的阅读，如果感觉这篇文章还不错，就为小编点个赞吧！欢迎您留言和评论！ （注：内容真实性已考证，照片来源于网络，如有侵权请联系作者删除） |
|
|
