|
每每在大家减肥的时候，总会有人蹦出来说： “多吃蔬菜水果准能瘦” “减肥别吃红肉啊，吃了绝对胖” “减肥期间只吃白肉就好了” ......
红肉主要为猪肉、羊肉、牛肉等烹煮前肉色呈红色的肉。很多人认为，红肉的饱和脂肪很高，吃了容易胖，甚至会增加癌症风险，所以减肥期间不要吃。 总有小伙伴听风就是雨，听信这些没有科学根据的所谓的“知识”，被那么所谓的专家所误导。事实上，现在越来越多的有力证据不断出现，足以推翻红肉有害这一说法。
减肥期间不能吃红肉？减肥期间照样可以吃红肉，如果长时间不吃肉的话反而对身体危害大。肉类中的主要营养是蛋白质，另外还含有丰富的B族维生素和多种矿物质. 其中维生素B2可以帮助脂肪燃烧，将脂肪转化为能量；维生素B6可以帮助蛋白质和不饱和脂肪酸等代谢。不吃肉等于完全拒绝这些营养素，这样不仅会造成营养不均衡，长期下去还会造成人体抵抗力下降，引起肥胖。
肉类是优质动物蛋白的主要来源，它与豆制品等植物蛋白搭配，可以让蛋白质更好的被人吸收。不吃肉会造成蛋白质摄入不足，使得人体肌肉流失，肌肉流失又直接导致人体的基础代谢水平降低，变成易胖体质，更会让人皮肤松弛、暗淡无光，甚至引起脱发，还没瘦下来却先丑起来。
经常吃红肉会致癌？红肉摄入量与癌症发生率之间存在关系，已被列入2A类致癌物，摄入过多的红肉可能有导致癌症发生的风险。但主要还是看你选择怎样的烹调方式，不光是红肉，就算是白肉、蔬菜，在烧烤、油炸的过程中都会产生一些对身体有害的致癌物质，诱发癌症。
烤肉致癌风险高，炖肉最健康的烹煮方式。长时间炖肉可减少肉类30%-50%的胆固醇。其次是涮肉、蒸肉。如果非要吃烤肉的话，最好是用绿叶菜包着吃。
吃红肉胆固醇一定会高？首先，我们体内的胆固醇主要有两个来源：一个是体内生成的内源性胆固醇，每天大概为1~1.5g，另一个则是饮食中所摄取的外源性胆固醇，我国建议摄入的胆固醇含量不超300mg。
在正常情况下，我们身体会根据外部的摄入量尽量调节，使得体内的胆固醇水平稳定在一个正常范围内。从膳食中摄入的胆固醇量在人体中只占比例20~30％，适度的摄入量并不会对人体内胆固醇水平造成太大变化。 其实，即使是同等质量瘦红肉的脂肪含量、胆固醇含量不一定比白肉的高。想要吃红肉也能吃得健康的话，一定要少进食动物内脏。 |
|
|
