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小熊讲八卦 · 这一道香菇蒸鸡的味道是很鲜美的，而且汤汁十分的浓厚。虽然说是一道蒸鸡，但是里面还是蕴含着炒的这一个步骤，而且还是很重要的。尝试一下新的吃法，一定会给你带来很不一样的体验，真的是一个绝对的美味。今天，小编就教你做香菇蒸鸡，味道浓滑鲜美，下饭的好帮手！  准备好玉米淀粉5g、葱姜蒜都需要适量、鸡腿四个（需要琵琶腿）、干香菇8朵、料酒15g、蚝油30g、生抽30g、老抽5g、白糖3g、白胡椒粉2g。这些东西应该很多都是家里面常有的吧。第一个做法就是将香菇在清水里面提前的泡开了，因为使用的是干香菇需要泡一下。之后把鸡腿洗干净了，将多余的水份处理掉，之后把肉从骨头上面取下来，让肉骨分离开。弄出来的鸡腿肉还需要将它们切成小块的样子来，这样子比较好熟，而且好吃哦。  准备一个空碗，将刚刚准备的各种调料里面除了葱姜蒜的其他调料全部都倒在碗里，并且需要搅拌均匀了。调制好了之后将它们倒在鸡腿肉里面，还需要搅拌的均匀一些，之后要腌制半个小时。在腌制的等待过程中，可以把葱姜蒜都给洗干净，并且切好了。在锅里面加入适量的油，之后把火打开加热了，把葱姜蒜放在里面开始爆香，有香味了之后将鸡肉和汤汁一起倒在锅里面，就可以开始翻炒了，要一直炒到鸡肉变颜色了，之后把香菇放在里面继续炒一分钟。  还有一点需要注意的是，如果使用的香菇比较大的话，就需要将它切成小块的。炒好了之后就需要把它们从锅里面捞出来，装在盘子里面。之后放在蒸锅上面，先使用大火烧开而且还要上汽，之后再转成中小火烧制十五分钟。在蒸好了之后，在撒入一些切好的葱花，在上面点缀一下。很简单的步骤，虽然说是蒸一下子，但是还是需要在锅里面炒一下子的，因为这样子出来以后会更好吃的。而且蒸的话，里面很多的东西都很难熟起来的。  如果你不想要炒，想要直接蒸的话。蒸的时间就不可以这么少了，需要蒸更久一点，大概需要延长十五分钟的时间。但是这样子出来的菜，会有很多的汤汤水水，味道也没有炒过了之后鲜美，所以你如果没有太着急的事情的话，还是在锅里面炒一下就更好了。因为在锅里面加的料已经很多了，蚝油、生抽和老抽里面都有很多的咸味了，所以你如果不是口味特别重的话，就不需要加盐了。如果你想要加盐的话，在鸡腿肉出锅之前加入在搅拌一下，就可以了。  生抽是用来调味的，老抽是用来上色的。这些材料都有他们当中自己需要的位置，所以每一个都是不可以缺少的哦。快一点把这一道菜学习起来吧，制作方法的简单，味道的鲜美，香菇和鸡腿肉之间也都很有嚼劲，吃起来的口感很好。如果你加入饭在汤汁里面的话，所有的饭也一定都会被吃光的，因为汤汁的味道是浓厚的。十分的香，而且就算是用来喝汤的话，味道也是不可以抵挡的。所以，你快一点准备好需要的东西，而且钻研一下做法，并且学习起来吧。  以上就是小编今天分享的美食烹饪技巧了，教你做香菇蒸鸡，味道浓滑鲜美，下饭的好帮手！你学会了吗？ 内容来自新浪新闻 |
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