步骤 1 准备好所有的食材,鸡腿剁成块状,一个鸡腿我剁成了3块的样子,记得选琵琶腿哦!青椒红椒切菱形块备用,大蒜用刀拍一下,更容易释放香味。干香菇用水冲洗干净,然后加一小碗水泡发。鸡腿切好后先用料酒腌制15分钟备用。 步骤 2 锅中放油,油热以后加入砂糖,用中小火慢慢熬煮到变金黄冒泡泡 步骤 3 然后加入准备好的鸡腿肉,中火不断翻炒上糖色,很诱人有木有~ 步骤 4 然后继续加入葱姜蒜翻炒出香味,再加入泡好的香菇以及香菇水翻炒均匀 步骤 5 加入2勺味事达味极鲜酱油,去腥提鲜一步搞定~https://item.jd.com/1078204.html 步骤 6 以及一勺味事达特级草菇老抽翻炒均匀,让鸡肉变得更红亮有食欲;再加入一小勺盐调味,之后加入没过食材的热水,用中火炖煮【这个时候味道略微淡一些没关系,只是为了让鸡肉更入味,后期汤汁浓稠味道会变重,不够的话也可以继续调味】特级草菇老抽上色超赞的! 步骤 7 汤汁炖到浓稠并且肉质软烂的时候加入青红椒翻炒均匀,尝一下味道,这个时候如果味道略淡可以再加一点盐糖调味 步骤 8 最后略微再收一下汤汁即可出锅啦,记得汤汁拌饭哦,来三碗米饭哒! 拌饭更好吃的黄焖鸡的小贴士直接用鸡腿做更方便,口感也更鲜嫩,加一些鸡翅中会有更多的胶质,汤汁可以更浓厚哦! |
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