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食材 主料：鸡蛋5个、猪肉糜300g 辅料：油适量、盐适量、料酒适量、姜适量、葱适量、淀粉适量、芝麻油适量、胡椒粉适量、生抽适量、糖适量 做法 1、将4个鸡蛋打入碗中，打散后，放入少许盐、1小勺约3克的淀粉。 2、充分搅拌均匀。 3、将猪肉糜放入盆中，加姜末、葱花，打入1个鸡蛋，放点淀粉，搅拌匀。然后放入盐、糖、料酒、生抽、胡椒粉、芝麻油等调料搅拌好，成蛋饺馅。 4、煎锅中放少许油润锅，锅热后，舀入一点蛋液，转匀，煎成一张蛋饺皮。 5、在蛋饺皮的一边放入适量猪肉馅。 6、用筷子将对侧掀起，盖在有肉馅的这边。成一个蛋饺。 7、全部做好，摆在盘子中。配上蘸料更好吃！ 小贴士 1、猪肉馅里放一点的淀粉，肉馅会比较嫩。 2、馅里放入鸡蛋一起搅拌，肉馅也嫩。 3、如果蛋皮完全凝固了，可以放好肉馅后，在周边抹一圈蛋液，快速对折，轻轻按压，一样可以成型。 |
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