茄子算是夏季里最常吃的蔬菜之一了。印象中,小时候一到夏天,小菜园里就结满了茄子,那深紫色茄子有大有小,全部藏在大叶子下面。 除了茄子,再吃的最多的就是长豆角,也就是豇豆。每天除了豆角就是茄子,除了茄子就是豆角,说实话对茄子没有什么好印象完全是从那时候留下的。 母亲对茄子烹饪手法的单一也是造成我不爱吃茄子的原因之一。那时候她做茄子,除了蒸熟加一些蒜末凉拌,就是用葱花清炒,只加一点盐调味,不再加其他的调味料,这样光看看,就觉得好吃不到那里去。 长大后,在外就餐的机会多了很多,可以吃到很多种口味的茄子,如红烧茄子,糖醋茄子,油焖茄子等,才明白原来茄子也可以这样好吃。 在外吃用茄子烹饪的菜,最大的不好处就是高油高糖,因为高油高糖,味道才非常的鲜美。 如今想想,既然为了追求口感也不能不顾健康,所以喜欢吃就自己动手做吧。今天分享一款家常酱香茄子的做法,它鲜香软嫩,酱香浓郁,觉得比肉都好吃呢。 【酱香茄子】 【所需食材】 圆茄子1个、肉丁100克、大蒜5-6瓣、葱花适量、姜适量、黄豆酱1勺(白瓷勺)、淀粉1勺、生抽2勺、盐适量 面糊部分:面粉40克、淀粉30克、水适量 【做法过程】
这样一道美味简单又下饭的家常版的酱烧茄子就做好了,这种吃法最大的好处就是减少了油的摄取量。 小伙伴们都知道,茄子吸油的能力是很强的,这样裹一层面糊去炸,大大减少了茄子的吸油量,而且保留了茄子的营养与它的原味。 【多说两句】
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